Крик; сигналізація від зіркового шеф-кухаря Стефані Ле Келлек; Наші будинки знаходяться в небезпеці
Колишня переможниця «Найвищого шеф-кухаря», а нині двозіркова Стефанія Ле Кельєк, підписант форуму з двадцяти рестораторів JDD, що закликає державні органи влади на допомогу, була гостем «Європи 1» у неділю. Вона попередила про "небезпеку", з якою стикаються установи, зіткнувшись з відсутністю зусиль з боку страховиків та донорів.
У повному обмеженні колишня переможниця найкращого шеф-кухаря Стефані Ле Келлек минулої неділі в Парижі відкрила MAM, бренд продуктів харчування, який потрібно забрати чи доставити, тоді як її ресторан La Scène залишається відчайдушно закритим. У неділю «Європа 1» вона нагадала, що ресторатори та виробники переживають дуже складний період, і закликала державні органи влади допомогти сектору, оскільки їх «будинки знаходяться в небезпеці». Двозірковий шеф-кухар навіть підписав для цього форум з приблизно двадцятьма колегами з JDD.
"Ми не можемо втратити більше грошей"
"Ми хочемо ще раз кинути виклик Президентові, уряду та державним органам влади, сказати, що сьогодні ми задихаємось, перебуваємо в повній затримці, останнім відкриваємось і можемо перезапуститись; і що для нас далі цілий сектор, селекціонери, фермери, цілий сектор, який страждає і знаходиться на краю прірви ", - оплакувала Стефанія Ле Кельєк. "Ми поважаємо вжиті заходи, однак ми не можемо нести на собі вагу відсутності запевнень та зусиль більшості наших донорів", - попросила вона уряд.
Шеф-кухар не засуджує закриття закладів, кажучи, що вона розуміє, "що ми повинні брати участь у колективних зусиллях", але вона просить надати більше фінансової допомоги, ніж та, що існує зараз. "Ми повинні допомогти нам з нашими витратами, покрити всі наші постійні витрати. Ми не можемо більше втрачати грошей, і наші будинки знаходяться в небезпеці!", Вона наполягала.
Беручи власний приклад, шеф-кухар запевнила, що вона ніколи не мала права на фонд солідарності, створений урядом. "Я взагалі нічого не чіпав з 14 березня. Є наслідки оголошень, і коли рецепти виходять, ми усвідомлюємо, що існують фактори виключення, що нас повинно бути менше 10 працівників, а потім менше 20. Ми ніколи мати право на що-небудь на сьогоднішній день! ", - оплакувала вона.
Зусилля з боку страховиків та орендодавців
Вона також пошкодувала, що страховики "світять своєю відсутністю, будь то виключення пандемії, епідемії, що це розігрується з комою на контракті", навіть якщо ресторатори, за її словами, платять "полісам, що страхують цілі статки від наших операційних збитків".
Те саме стосується і орендодавців: Стефанія Ле Квель запевнила, що у неї "не було зусиль" від її орендодавця, і вона повинна продовжувати сплачувати всю орендну плату за ресторан, сцену, хоч і закриту, з самого початку. Незважаючи на запуск пропозиції "клацніть і збирай" з травня, вона запевняє нас, що в довгостроковій перспективі вона абсолютно недостатня: "це працює, але це не покликання наших установ: це марнотратство чайна ложка, це не стійке рішення! "
КОРОНАВІРУСОВІ ОСНОВНІ
Зірковий кухар нарешті згадав, що за рестораном страждає ціла індустрія. "Для заводчиків це катастрофічно", - підкреслила вона, нагадавши, що певні професії "живуть на сезонності продуктів і потребують" їх для виживання. «У моєму ресторані повністю зупинено: це означає підвищення 24 зарплат, це означає 24 сім’ї, а також залишки оплачуваних відпусток, які продовжують діяти». Якщо вона скаже, що ресторатори готові «більше не заробляти» своїм життям, «ні довше мати зарплату, тому що ми не платимо собі також ", - просить вона уряд врахувати ці реалії.