Кріп - більше, ніж просто вага; rz
Кріп-соус для риби дуже популярний на півночі Німеччини. Будь то свіжий з йогуртом або кварком або у гірчичному соусі, кріп є універсальнішим, ніж ви думаєте.
Кріп родом з Близького Сходу. У давнину її культивували як лікарську траву в Єгипті, в середні століття - як любовне зілля. Сьогодні це популярна спеція на кухнях у всьому світі. Кріп, як і кмин, аніс і кріп, належить до сімейства зонтових.
Кріп постачає дві спеції відразу. З одного боку є сушені плоди кропу, які часто помилково називають насінням кропу, а з іншого боку - свіжі або сушені трави кропу. Значна частина аромату втрачається при висушуванні та варінні трави, тому рекомендується свіжий кріп. Не додавайте капусту в приготоване блюдо до кінця.
Трава кропу в основному використовується як приправа до огірків, салату, йогурту, кварку та легких рибних соусів. Трава кропу має сильний, гострий і освіжаючий смак. Натомість смак плодів кропу нагадує насіння кмину і рідко використовується на європейських кухнях. Готуючи за індійським рецептом, пам’ятайте, що плоди індійського кропу більші. Тому слід зменшити заявлену кількість кропу на 30-50%, якщо тільки рецепт не був розроблений для європейського ринку.
Лікувальна дія та поживні речовини кропу
Плоди кропу раніше використовували як різновид жувальної гумки для заспокоєння особливо нервових дітей. Донині в природній медицині плоди кропу призначають проти нервових стінок шлунка. Відомо, що зонтичні допомагають при защемленні і бурчанні в шлунку. Плоди кропу містять ефірні олії, такі як карвон, лімонен та пінен, які мають спазмолітичну та травну дію. Якщо у вас проблеми зі шлунком, слід приготувати чай із мелених плодів кропу і випити його чашку після їжі.
Зображення бюлетеня дієти жінки
Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.
Вміст мінеральних речовин у траві кропу є унікальним серед лікарських рослин. Через високий вміст калію в 647 мг та вміст кальцію в дозі 230 мг на 100 г трави, трава кропу є сечогінним засобом. Частка каротиноїдів не може відповідати жодній іншій рослині. Це робить кріп ефективним засобом від запалення кишечника та шкіри, навіть якщо його вживати в невеликих кількостях.