Кріп ЕДЕКА

Кріп - рослина особливо універсальна. Тоді як білий бульба зі світло-зеленими пагонами задоволення як овоч, квіти, насіння та листя використовуються як спеція або чай.

кріп

походження

Кріп родом з Середземноморського регіону. Як пряну рослину її також вирощують на північ від Альп з Середньовіччя. У наш час територія поширення по всій Європі, Азії, частині Південної Америки та Африки.

сезон

Цибулина кропу від регіонального вирощування в сезон у Німеччині з червня по жовтень. В інші місяці торгівля постачається товарами з італійських, французьких та іспанських культур.

смак

Фенхель має дуже типовий аромат, який нагадує аніс. Солодкувато-ситний смак надає йому безпомилкового характеру.

використання

Кріп можна вживати як сиру їжу, наприклад, як основу нашого салату з фенхелем або нашого салату з фенхелем-апельсином, бланшований, варений або смажений. Особливо середземноморська кухня цінує її аромат анісу та засвоюваність. Приготовлений бульба також добре поєднується з рибою як різноманітний гарнір, як у цій запіканці з фенхелем, а також з м’ясом. Дрібно нарізаний кріп зелений дуже підходить для очищення вершкових заправок. Насіння кропу зів’ялого кропу можна використовувати як пряність або чай.