Кріп - L; гербарій - PAGÈS, чай; настої
Паже вирішив поєднувати кріп з іншими рослинами в декількох його настоях. Його гострий смак привносить оригінальність та ідеально пахучи нашим творінням.
ПОХОДЖЕННЯ КРЕПУ
Слово «Кріп» походить від латинського «anethum», що означає «сильний запах "Або" що швидко росте ". По-англійськи, кріп називають "кропом", саме слово походить від норвезького слова "dilla", що означає заспокоювати, заспокоювати.
Уроджений у середземноморському басейні або в Азії, кріп вперше був використаний євреями як овочева рослина. Поступово рослиною зацікавились інші цивілізації: іранці за його кулінарні рецепти, єгиптяни, щоб вилікувати їхні недуги, греки та римляни від його запаху. Саме римляни розпорошили рослину по всій Європі і зробили його важливою приправою для багатьох кулінарів. У Франції він в основному зустрічається на півдні країни.
ХАРАКТЕРИСТИКИ КРЕПУ
Назва: Anethum graveolens
Сімейство: Apiaceae
Тип: ароматична рослина
Трав'яниста рослина сімейства Apiaceae, кріп має дуже виражений аромат анісу, подібний до смаку фенхелю. Ось чому ми називаємо Кріп "ублюдочним кропом" або "помилковим анісом". Мовою квітів кріп символізує захист і невіру.
Однорічна рослина з гладкими стеблами, кріп може виростати від 8 до 150 см. Її стебла порожнисті та ребристі. Його зелено-блакитні листя дуже тонкі і стрункі. Вони утворюються як стрінги. Під час цвітіння (між липнем і серпнем) його листя утворюють парасольку. Це композиція листя, при якій всі квітконоси імплантуються в одній точці на стеблі. Квітки набувають зеленувато-жовтого забарвлення.
Кріп зазвичай росте на сонячних добре дренованих грунтах. Кріп, здатний пересівати самостійно, - це рослина, яка легко доглядати. Її потрібно регулярно поливати та обрізати, щоб уникнути занадто швидкого підйому насіння, яке спричиняє загибель рослини. Зазвичай його висаджують навесні і збирають наступного року, з квітня по вересень. Його використання в саду дуже сприятливе: кажуть, воно допомагає вирощувати салати та огірки! З іншого боку, слід уникати розміщення його поруч із морквою, яка відмовиться розвиватися.
Кріп корисний біля овочевого саду, дуже цінується комахами-запилювачами, такими як бджоли. Нектар з його квітів дає чудовий мед, який також є особливістю Сицилії.
ВИКОРИСТАННЯ КРЕПУ
Кухня - одна з перших причин використання цієї рослини, і це у багатьох країнах: Німеччині, Угорщині, Польщі, Росії, Болгарії, Румунії, Скандинавії або навіть Індії. Його листя, свіже або сухе, вміщує такі страви, як салати, риба (особливо лосось для приготування гравіласу), м’ясо (фрикадельки, ковдри, маринади, м’ясо на грилі, папілоти тощо) і навіть холодні супи. Насіння кропу використовують для ароматизації лікерів та варення. Їх можна їсти навіть просто, пережовуючи два-три насіння ввечері після їжі. Цей природний засіб, як відомо, бореться з головним болем.
Також його можна використовувати як настій, його смак ідеально поєднується з лимоном або шкаралупою. Його заспокійливі чесноти дуже добре пристосовуються до спокійного споживання.
Кріп також є союзником тендітних нігтів. Кажуть, що купати їх потрібно лише кілька хвилин у відварі насіння кропу, щоб вони стали більш твердими.
Більш смішно, що кріп використовувався для вигнання злих духів та відьом у середні віки. Ця рослина також використовувалася для боротьби з впливом алкоголю на жорстоких людей або на жадібних закусочних. Особливо Карл Великий рекомендував використовувати рослину для цієї мети, але й тому, що він оцінив її смак. Останні заохочували вирощування кропу в королівських землях. Нарешті, Кріп має властивості афродизіаку та стимулює роботу мозку: він підтримує тепло тіла і допомагає виробляти більше енергії для розвитку інтелектуальних можливостей.
ПЕРЕВАГИ КРЕПУ
Кажуть, що кріп має різні терапевтичні чесноти. Шлунковий, травний, заспокійливий ... існує багато прикметників, які можуть його характеризувати.
Відомо, що кріп покращує травну систему та запобігає здуття живота. Це було цінним, коли дієта людини складалася переважно з важко перетравлюваних крохмалів (квасоля, квасоля, сочевиця тощо). Саме в середні віки вчителі стверджували: «Кріп відганяє вітри, знижує настрій, а повний живіт розвіває грудочки». Кажуть, що деякі люди жують насіння кропу перед тим, як йти на масу, щоб уникнути бурчання шлунка. До його ветрогонних властивостей (які регулюють транзит) додаються спазмолітичні чесноти.
Його ефірна олія надає йому заспокійливих властивостей і може служити природним заспокійливим.
З зовнішньої лікувальної точки зору, його очищаюча сила дійсно може допомогти покращити та очистити дихання. У цьому контексті кріп також може допомогти позбутися захаращення бронхів.