Крістіна Іоніша, дієтолог «Ви не можете порівнювати себе зі своїми бабусями та дідусями, які працювали на сонці,
"Багато батьків думають, що якщо дитина товста, то це тому, що вона схожа на них. Надмірна вага не має нічого спільного з генетикою! ", - каже Крістіна Іоніша, 31 рік, досвід її власного тіла дав їй знати більше, ніж люди, які навчають такого. Намагаючись схуднути, Крістіна повністю змінила свій спосіб життя і, зважуючи переваги, намагається запровадити керівництво для пересічної людини. Щось, що зробили мільйони людей за минуле століття. Але керівництво Крістіни не дотримується основної формули майже всіх дієт і містить елемент Х: не відмовляйтеся від того, що вам подобається! Навіть якщо вона, очевидно, добре справляється з тим, чим займається, її робота не визнається румунською державою.
- Почнемо з середини, а не з самого початку: як ви закінчили кар’єру в галузі харчування?
- Що передбачає ваша робота, як ви займаєте свій час?
Перш за все, є багато документації та інтерпретації. Для статті мені потрібно, принаймні, два-три дні документації, перш за все, потім я повинен перекласти накопичену інформацію в статтю, яку може зрозуміти якомога більше людей. Звичайно, статті посипані посиланнями на різні дослідження, які я не знаю, скільки людей має час і бажання прочитати. Іноді вас ловлять, бо ви публікуєте статтю і за дві хвилини отримуєте лайк. Зрозуміло, що той чоловік не встиг прочитати все, але він довіряє мені, що мені не здається правильним. Днями я побачив у групі з питань харчування посилання, опубліковане кимось, до якого він отримав багато подяк, але посилання було розміщено неправильно, насправді це нікуди не призвело. Ці люди були вдячні за інформацію, яку він узагальнив дуже коротко, насправді не документуючи її.
- Це проблема, те, що люди отримують хорошу інформацію лише на тій підставі, що вони походять від когось, кому вони довіряють.?
Звичайно, не тільки в харчуванні, але й загалом. Це часто йде як хвиля, мода, і це не добре. З моєї точки зору, коли я публікую інформацію, ви, громадськість, повинні перевіряти мене, можливо, боротися зі мною, і якщо мені вдасться протистояти вам вагомими аргументами, це для мене здорово. Якщо ні, то я навчився чогось, що так само добре, тим більше, що харчування - це наука, яка постійно змінюється, більше, ніж багато інших.
- Ці постійні зміни також відбуваються внаслідок адаптації людського організму до нових умов, середовища, життя, роботи тощо.?
Так, це одна з проблем, з якою я стикаюся, особливо під час дослідження, оскільки людський організм вже не може впоратися з прискореними змінами, що відбуваються в сільському господарстві, навколишньому середовищі, технологіях. Не можна порівнювати себе з бабусями і дідусями, які мали два, три прийоми їжі на день, але вони працювали на сонці, синтезували вітамін D, не знаючи про це, а також займалися спортом. Ми говоримо, що їмо як бабуся, сармале з полентою, але ця нова полента зберігається у нас, тому що ми сидимо внизу на стільці щонайменше 9 годин на день. Приклад: аграрній революції, тут, у нашій країні, виповнилося 150 років. За кілька десятиліть втрутилася обробка їжі, яка зараз є гіперпереробкою, і організм не має можливості адаптуватися за такий короткий час.
- У вас є клієнти, з якими я прошу вас порадити щодо харчування дітей і, якщо так, то в якій пропорції?
Дотепер у мене були сотні клієнтів, я не знаю точної кількості, але дуже, дуже мало зацікавлених у годуванні дітей. Багато батьків вважають, що якщо дитина товста, то це тому, що вона схожа на них, або на бабусю, або на дядька. Насправді йдеться не про генетику, а про епігенетику, окреме поле, яке в даному випадку відноситься до «скопійованих» харчових звичок. Повернемося до того, що я сказав раніше: бабуся годувала нас хлібом з маслом і джемом, ввечері сармале з полентою, але деякий час тому ми цілими днями грали на вулиці, чого зараз не буває багато. Це нормально еволюціонувати, але ми повинні навчитися адаптуватися.
- Чи вважаєте ви, що люди звертаються до дієтолога більше як до реакції, ніж до профілактики? І це характеристика румунського простору чи загальна тенденція?
Це загальне, за кількома винятками, наприклад, країни Північної Європи, де більший наголос приділяється профілактиці не лише з точки зору харчування, а й у медицині загалом. З точки зору їжі, є також середземноморські країни, які мають деякі глибоко вкорінені звички, які важко змінити, але мають перевагу харчуватися пристойними порціями, вони мають таку специфіку.
- Поживна освіта необхідна, і ви вважаєте, що це можливо в Румунії?
Це можливо, із залученням важливих медіаканалів та впровадженням у школи. І це потрібно, бо все більше і більше хвороб мають метаболічні причини. Гаразд, я розумію, ми не займаємось статевим вихованням у школах, хоча і повинні, але щоб захистити своїх дітей від медичних ризиків, я не думаю, що це те, що можна вважати непотрібним. Звичайно, це повинні робити спеціалізовані люди, на основі досліджень, а не для надання бомбової інформації, для продажу наших видань.
- Оскільки ваша робота передбачає здебільшого діяльність в Інтернеті, ви думали про еміграцію?
(сміється) Щодня. Вибачте, бо ця країна дала мені багато, але позбавила багатьох інших. Наприклад, ми не можемо точно визначити, як мене звати як професія, після майже трьох років навчання, оскільки законодавчої бази немає. Що не нормально. Плюс я не витримую зим. Я ще не поїхав, бо відчуваю, що мені тут ще є чим зайнятися, але, мабуть, одного разу це зроблю. Наприклад, наступного місяця я випущу книгу. Гаразд, запуск книги не обов’язково означає бути тут, але я хочу розпочати її з дорогими мені людьми, я хочу бути тут. Але я б не пішов у розпачі, а тому, що тут люди здаються мені надто засмученими, і я, принаймні останнім часом, навчився бути більш розслабленим, сприймати хороші частини того, що зі мною відбувається.