Крістіна с Стейк-хаус

Четвер, 7 серпня 2014 року

Стейк-хаус

інгредієнти:
- нежирна свинина (знежирене м’ясо, мідії)
- 3 лаврових листа
- горошини перцю
- томатної пасти або томатного соусу
- 6-7 зубчиків часнику
- сіль і чорний мелений перець
- велика цибуля - за бажанням (я поклав цибулю на перший стейк, а на другий забув; смак не страждав)

Розморожене і добре промите м’ясо варили на повільному вогні в холодній воді, в яку я додав чайну ложку солі. Не потрібно класти багато води, достатньо, щоб покрити м’ясо двома пальцями.

Я збирав піну стільки разів, скільки вона утворилася, і після того як піна не утворилася, я додав у воду лаврове листя і столову ложку горошку чорного перцю.

Я даю м’ясу варитися до тих пір, поки воно добре не звариться, і виделка легко в нього ввійде.
Я вийняв м’ясо з води і нарізав скибочками товщиною як палець. Я помістив скибочки м’яса в піднос із високими стінками і посипав їх невеликою кількістю солі та меленого перцю.

Між скибочками м’яса я посипав подрібнений часник і дрібно нарізану цибулю, вилив з води, в якій він варив м’ясо, достатньо, щоб покрити половину скибочок м’яса, а також влив томатну пасту.
Підготовлений таким чином піднос я поставив у духовку на середній вогонь на середню полицю на 40 хвилин.

М'ясо, приготоване таким чином, дуже ніжне і гарне, а соус смачний ♥♥♥

Перший раз ми подавали стейк з «рисовим» гарніром з цвітної капусти, а другий раз подавали його звичайним, із салатом зі свіжої капусти.
Нам добре!

---