Зосередьтеся на редьці Міністерство сільського господарства та продовольства

Ти знав ? Франція є другим за величиною виробником у Європі зі врожаєм понад 48 000 тонн на рік (джерело: Interfel). Цей коренеплід в основному культивується в регіоні Луара.

сільського

Подовжені, круглі, яйцеподібні ... Існують різні різновиди. В основному є три сім'ї:

  • чорна редька: це перший вид редьки, який культивується людиною. Перед вживанням його необхідно очистити від шкірки. Будьте обережні, щоб не переплутати його з коренем хрону, скоріше використовуйте як приправу.
  • маленька редиска: однотонна або двоколірна, це найпопулярніші сорти.
  • Японська редька: її також називають "дайкон" і регулярно плутають з ріпою. Він може вимірювати до метра і важити кілограм. Двоюрідний брат чорної редьки, він пропонує більш м’який смак. Існує другий сорт, який характеризується яскраво-рожевою м’якоттю, захищеною біло-зеленою шкіркою.

Щоб вибрати редис, віддавайте перевагу дуже зеленому лущеному тісту, знаку якості, а також твердому корінню.

Часто в їжу в сирому вигляді, редьку можна їсти також у вареному вигляді. Будьте обережні, важливо зупинитися на короткому варінні, щоб уникнути втрати смаків та кольору.

Порада проти відходів: листя редьки їстівні! Після приготування їх можна подавати як гарнір або навіть як суп.

Виробництво редьки кількома цифрами:

  • 50 сортів у Франції;
  • 27% виробництва у Франції відбувається в регіоні Луара;
  • Щороку у Франції виробляється 48 228 тонн у середньому.