Критика їдальні на L; Ореаль, цайтгайст потрапляє на твою тарілку - Handelsblatt
70 відсотків робочої сили в L’Oréal - жінки. Що це означає для меню в їдальні? Візит до паризької штаб-квартири.
06.12.2018 | Томас Ханке
Париж Світовий лідер у косметиці - дуже жіночна компанія. 70 відсотків працівників L’Oréal France - жінки. Це також відображається на вирівнюванні посуду? Шеф-кухар Бертран Легріс посміхається: "Я бачу стільки ж чоловіків, скільки жінок, коли справа стосується салату, а на баранячій ніжці так само багато шанувальників жінок і чоловіків".
Керівник кампусу Ізабель Плув'є вважає, що це більше питання поколінь: молоде покоління надає більше значення легкій їжі. Більше третини їхніх колег у середині тридцятих років. Якщо хочете, працівники кухні можуть надати детальну інформацію про калорії та алергени.
L’Oréal встановив суворі вказівки для нового оператора Exalt, який працює у їдальні лише з липня: дієта повинна бути різноманітною, інноваційною та відповідно до Zeitgeist. Шеф-кухар Легріс в курсі всього найпопулярнішого у Twitter та Instagram.
Тематика статті
Але він не повинен нехтувати і класикою: багато французів пристрасно їдять м'ясо. Ви можете побачити це в черзі перед прилавком під назвою “У м’ясника”. Повне меню коштує сім євро, приблизно чверть того, що становить паризький стандарт.
У жіночому спектаклі: Маргрет Вестагер на владу та #MeToo, казковий підйом гіганта соціальних мереж Кайлі Дженнер та китайського модельєра Го Пей у портреті.
Тут щодня обідають близько 1000 працівників - на дивовижно високому рівні. На вибір є шість різних страв, а також пишний салатний бар. Команда оператора переробляє лише для них 150 кілограмів свіжих фруктів та овочів на день. Все готується на місці.
Ви можете зайняти місце в двох окремих кімнатах, жвавих, як у бістро. Для початку спробуємо смузі зі шпинату-банана-ківі, а потім хрусткий салат з артишоками. Засмажений на шкірі лосось ідеально приготований, не надто сухий, досягнення для великої кухні. Якщо вам подобається кава, ви можете її випити на 16 поверсі - і насолоджуватися видом на Париж від Монмартру до Ла Дефанс.