Кропива вся харчова користь кропиви - Doctissimo
Якщо ви підете шукати проблеми, ви знайдете їх! І все ж кропива, за її поганою репутацією, лежить в собі харчовим скарбом. Настав час реабілітувати цей "бур'ян" і виявити всі його переваги !
Кропива (або urtica dioica) росте скрізь: у наших городах, парках, підлісках, уздовж сільських доріг ... так добре, що всі це знають. Його застосовували з самого світанку травники та фітотерапевти завдяки своїм лікувальним властивостям. Для більшості людей це дражлива трава, якою кожен хоч раз у молодості натирав плечі, залишаючи сумні спогади про свербіж або пухирі. Однак, незважаючи на свою погану репутацію, кропива приховує у своїх насінні, листі та корінні виняткові харчові достоїнства, яких шкода позбавляти себе.
Харчова користь кропиви
Хоча листя, насіння та коріння можна використовувати, листя споживається найбільше. Справжній коктейль з поживних речовин, кропива - одна з найбільш цікавих у поживному відношенні рослин. Вона багатий вітамінами групи В, вітаміном Е, провітаміном А, він містить у шість разів більше вітаміну С, ніж апельсин.
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Це теж одна з рослин, найбагатших повноцінними білками (близько 8 г/100 г у свіжому листі). Кропива містить 18 амінокислот, 8 з яких необхідні для того, щоб організм не синтезував, що робить її білком, який може ідеально засвоюватися організмом так само, як і тваринний білок.
Її концентрація заліза також дуже цікавий, він містить майже вдвічі більше яловичини, що робить кропиву ідеальною їжею для вегетаріанців.
С високий вміст антиоксидантів (флавоноїди), кропива також підвищує наш імунний захист.
Кропива також містить a висока концентрація калію, кальцію (В 4 рази більше, ніж йогурту), цинк, магній, марганець, діоксид кремнію.
Ще одна велика перевага - це поєднання хороші комбінації поживних речовин: кальцій і бор (бор - мікроелемент, що полегшує фіксацію кальцію в організмі); залізо та вітамін С (вітамін С сприяє засвоєнню заліза).
За словами Керолайн Гайєт, дієтолога-фітотерапевта та автора книги Ma Bible des secrets d'Herboriste, це шахта поживних речовин: "Що дуже цікаво з кропивою, так це те, що вона забезпечує майже всі поживні речовини, мінерали та вітаміни, необхідні організму. Перш за все, він дуже багатий кремнеземом, необхідним мінералом, який діє трохи як цемент в організмі і допомагає фіксувати та засвоювати поживні речовини. Оскільки приносити корисні речі в організм - це добре, можливість виправити їх - ще краще Кремній має цю функцію ".
Кропива відноситься до «супер їжі». І на відміну від своїх більш екзотичних побратимів, таких як ягоди асаї, ягоди годжі або навіть спіруліна, кропива дешевша, особливо якщо вам важко піти збирати її самостійно !
Харчові цінності на 100 г свіжого листя кропиви *
* Кропива - це Малін, Алікс Леф'єф-Делькорт, Видання Leduc.s
Кропива: ваш детокс, ремінералізуючий, протизапальний союзник ...
Кропива має багато активів, як пояснив нам наш фахівець, який працює у фітотерапевті в паризькому Палац Роял: "Завдяки вмісту кремнію кропива є сильно ремінералізуючою рослиною, яка діє в усьому світі, вона реагує майже на всі системи: кісткову (боротьба з остеопорозом), шкірні (вугрі, екзема, псоріаз), ниркові ".
Очищаючи нирки, вона також має детоксикаційна дія. Це полегшує суглобові проблеми та ревматизм, спортсмени, які страждають від тендиніту, розтягнення зв’язок, можуть без вагань додавати його до свого меню і отримуватимуть користь протизапальні властивості.
Кропива, що має абсолютно засвоюваний вміст заліза є однією з антианемічних рослин порадити жінкам з рясними місячними, у разі втоми, анемії. Він також діє в профілактика проти недоліків та проти сезонної алергії "приймати протягом 3 тижнів на місяць з лютого" радить Каролайн Гайет. Регулярне вживання кропиви також робить нас більш стійкими до інфекцій.
Що робити з тахіні ?
Користь хлорофілу для нашого здоров’я
Ніяких протипоказань до вживання кропиви
Кропива не має особливих протипоказань, навіть вагітні жінки можуть споживати харчову дозу в сухому варіанті (уникайте свіжої кропиви протягом місяців вагітності). Однак лікар-травник попереджає: "Кропива дуже багата активними інгредієнтами, тому її не слід надмірно вживати, а дозування потрібно дотримуватися".
Зокрема, якщо ви приймаєте лікування гіпертонії, діуретичну, протизапальну, антикоагулянтну терапію, кропива може взаємодіяти з цими методами лікування. Не передозуйте і зверніться до лікаря за порадою перед тим, як почати лікування кропивою.
Поради щодо збору та приготування кропиви
Якщо ви любите збирати їжу або у вас є сад, ви можете збирати кропиву, щоб насолоджуватися нею безкоштовно. Переконайтесь, що територія чиста, не забруднений послідом тварин або хімічними речовинами. Почніть з оснащення себе рукавичками або газету, щоб забрати її, не жалячись. Мікроголки, що містять пекучий продукт, знаходяться у верхній частині листя, взявши їх знизу, ви уникнете жала. Після збору врожаю, потріть листя один про одного розбити колючки.
Кропива - це швидше легко готувати. У супі, в омлеті, у смузі, у соках, у кіше, у салаті, у песто, у трав’яному чаї, у торті, у пиріжці, у мюслі ... Кропиву можна їсти 1001 способом, як класичний овоч нарешті. Сушену кропиву (порошок або листя) легко знайти у травників, в органічних та натуральних магазинах. Свіжа рослина рідше зустрічається в торгівлі. Кропива настільки ж цікава у своєму свіжому або сухому варіанті, з одним нюансом, як пояснює Каролайн Гайет: "Свіжа рослина в основному складається з води. У сухому рослині вода випаровується, тому вона більше концентрується в активних інгредієнтах, за винятком вітамінів ".
Правильні дози для лікування кропиви (3 тижні на місяць)
Кропива в порошку
2 чайні ложки на день
Сушене листя кропиви
4 чайні ложки на день
На чашку настою (не перевищувати одного літра на день)
Сушене листя кропиви
1 ст
Листя кропиви свіжої
1 маленька ручка
Висловіть ідеї рецептів
Песто з кропиви:
Змішайте 50 г свіжого листя кропиви, 25 г тертого пармезану, 1 ч. Л. до с. кедрових горіхів, 2 зубчики часнику і 5 цл оливкової олії. Сіль і перець відповідно до вашої зручності.
Кропив'яний суп:
Пасерувати 2 цибулини. Додайте 4 картоплини, 50 г сухого листя кропиви, сіль і перець. Додайте літр води, варіть 15 хвилин при кипінні. Змішати і скуштувати !
Омлет з кропивою
Збийте 6 яєць з сіллю і перцем. Додайте 200 г розтопленого листя кропиви, перемішайте. Варити 15 хвилин.