КРОС ДЕ ЛІОНУ ФІНАЛИСТ СТІЙКОГО ПИТАННЯ ТРОФЕЙ - Крус де Ліон

Виклик, запропонований асоціацією Bleu-Blanc-Cœur та мережею Restau’Co

Трофеї зі сталого харчування нагороджують безпосередньо спільноти, які беруть участь процес закупівлі, який спрямований на покращення впливу їжі на харчові продукти та навколишнє середовище шляхом сприяння головній ролі, яку вони відіграють у розвитку секторів якості. Цей конкурс організовує асоціація Bleu-Blanc-Cœur у співпраці з мережею Restau’Co.
Кандидати поділяються на 3 категорії: "Здоров'я", "Освіта" та "Компанія", з переможцями для кожної з них. Фіналіст клубу Crous de Lyon завоював 2-е місце у трофеях зі сталого харчування в категорії «Освіта».

крос

У меню: 20% якісної продукції, відповідальні закупівлі та акції з підвищення обізнаності

Особливо відданий відповідальному підходу в аспекті харчування та здоров'я, а також в екологічному аспекті, «Кроус де Ліон» зараз купує продукти харчування на 20%, включаючи більше 5% свинини, птиці та яєць Bleu-Blanc-Cœur.
Таким чином, користувачі університетських ресторанів та буфетів знаходять у своєму меню PDO, MSC, стійкий риболовля, органічні продукти, продукти BBC, хліб та місцеві фрукти та овочі, які пропонують кращі смакові, харчові та екологічні якості.

У 2018 році також пам’ятайте про боротьба з харчовими відходами і після дослідження в цьому напрямку Crous de Lyon запропонував своїм користувачам легший хліб, але краще відповідає їхнім потребам, та реінвестував різницю цін, щоб запропонувати хліб кращої харчової якості та вироблений на місцевому рівні.
У 2019 році майже вся кава, що пропонується в їдальні або на перерви на кейтеринг, керованою Crous de Lyon чесна торгівля кавою. Крім того, частка покупок в місцеві фрукти та овочі продовжує зростати, досягаючи зараз понад 40%.

Дії обізнаності щодо споживання сезонних фруктів та овочів супроводжує цю політику закупівель і здійснюється як внутрішньо, так і з користувачами. Вони з'являються в річна програма з 72 заходів у ресторанах та їдальнях навколо здоров'я та харчування, під наглядом дієтологів та пропонуються у партнерстві з Ліонським університетом та регіоном Овернь-Рона-Альпи.

Презентація лічильника екологічного харчування на Міжнародній сільськогосподарській виставці

Це тверде зобов’язання Кроуса де Ліон, що позитивно впливає як на фермерів, так і на користувачів, було високо оцінено під час презентації трофеїв за стійке харчування на стенді асоціації Bleu-Blanc-Cœur на Міжнародному салоні сільського господарства Наталі Керхоас, директор Асоціація "Блю-Блан-Кер" та Жан-П'єр Паске, співголова молочного фермера.

Про Ліонський Крус:

Crous de Lyon щодня працює над покращенням умов життя та успіху 193 000 студентів Академії Ліона.

Це, зокрема, мобілізоване для пропонування якісного харчування за низькими цінами для всіх студентів з:

  • 43 заклади громадського харчування якомога ближче і навіть у центрі закладів;
  • Понад 4 мільйони страв, що подаються на рік;
  • Різноманітні пропозиції, які постійно розвиваються, щоб найкращим чином відповідати очікуванням та потребам користувачів.