Крупа; Лексикон для випікання хліба

Опис:
Крупа складається з нарізаних зерен. Зерна не подрібнюють за допомогою вальцьового млина, як це має місце у виробництві борошна, а в крупорізці. На наступному кроці компоненти оболонки можна видалити в щітці.
Залежно від інтенсивності та тривалості процесу різання створюються різні розміри зерен від дрібних до грубих.

лексикон

Цільний шрот часто подрібнюють на крупу під час помелу борошна. Нарізаний шрот через сита сортується на зернові фракції між манною крупою та перловою крупою.

Крупа рідко використовується при випічці хліба. Мислимо його використовувати для набухання шматочків або кулінарних заготовок, хоча їжа набрякає швидше. Крупа також може служити прекрасним доливом на хлібній скоринці.

Набряк:
Вікіпедія, Лутц Гайсслер

Зважаючи на потоки коментарів та електронних листів, які насправді порадували високим рівнем інтересу до хліба, я хотів би подякувати усім читачам, які допомагають один одному і тим самим полегшують мене. Зрозумійте, що я більше не можу особисто відповідати на кожен коментар. Ті, хто передає свої джерела, цінують працю інших. Я вкладав у цей блог багато часу, зусиль та духу понад десять років, і досі це роблю. Тому я прошу вас завжди цитувати конкретне джерело, коли ви публічно використовуєте мої ідеї, рецепти та тексти. Якщо ви хочете бути в курсі подій, підпишіться на мою безкоштовну розсилку. Хотіли б ви підтримати мою роботу в блозі, тоді я з нетерпінням чекаю ВАШОЇ ДОПОМОГИ.