Крупи - це не тільки макарони та рис
Опублікував Паул Нейрат, дієтолог, 28.10.2016 о 15:47
Крупи: чому їх потрібно їсти часто
- Нам часто доводиться їсти крупи, вже тому, що їх зерна багаті на повільні вуглеводи.
Однак вони повинні забезпечувати половину ваших щоденних калорій, це вимагає ваш харчовий баланс, оскільки саме вони забезпечують вас необхідною енергією.
Правильна організація? Зернова страва на обід або вечерю. Коли його немає в списку, це хліб, найбагатший вуглеводами продукт, який надає вам ті, які вам потрібні.
В іншому випадку, нестача цих вуглеводів у достатній кількості, ви піддаєтеся серйозним інсультам. Вони неминуче ведуть вас до згубної ескалації перекусів жирних/солодких речей, що є одним з найкращих способів набрати вагу.
- Зернові культури мають інші харчові переваги: рослинні білки, клітковини, мінерали та вітаміни групи В.
Все це необхідно для вашого харчового балансу.
Картопля та бобові (квасоля, сочевиця, квасоля тощо) також містять усі ці поживні речовини. Вони є класичною альтернативою злакам. Але вони менш практичні, довше готуються.
Макарони та рис: білі, цілі або напівфабрикати ?
Білі макарони та рис мають великий недолік: вони виготовляються з дуже рафінованого борошна. Кора, частина зерна, найбагатша клітковиною, мінералами та вітамінами, вилучається. Звідси значне та плачевне виснаження цих поживних речовин.
Їх перевага? Вони готуються швидше, ніж макарони і особливо коричневий рис.
Але високий вміст клітковини в них може ускладнити перетравлення та спричинити подразнення слизової оболонки кишечника.
Крім того, якщо вони не є органічними, одночасно ви ковтаєте пестициди, щедро використані при вирощуванні цих злаків і які залишилися в корі.
Хороше рішення ? Напівфабрикати та органічні макарони та рис які готуються майже так само швидко, як білі. Вибору не бракує.