Мангольд швейцарський; Кулінарія для дітей 👼
Мангольд, овоч з тієї ж родини, що і буряк, містить цікаві переваги для немовлят. За допомогою препарату, схожого на шпинат, швидко з’ясуйте, як їх вибрати та приготувати !
Переваги мангольда
Швейцарський мангольд багатий на вітамін С, B9 але і в залізо і в кальцію. Він також містить багато волокна які знижують ризик діареї.
Зверніть увагу, що його листя і ребра (біла частина) доповнюють один одного з точки зору споживання їжі: не соромтесь готувати їх разом !
Нарешті, чим привабливіше темно-зелене листя, тим більше заліза та кальцію вони будуть містити. !
Добре їх вибирайте і зберігайте
Серед багатьох різновидів мангольду ми особливо знаходимо на полицях ті, що мають зелене листя та білі ребра. Однак є й інші, де ребра червоні, оранжеві і навіть рожеві, як правило, смачніші.
Сезон мангольдів триває з липня по жовтень або листопад.
Швейцарський мангольд буває гронами: він повинен бути гарненько прикрашений. Листя повинні бути дуже зеленими (залежно від сорту) і не рватися, проколюватися і навіть не в’янути.
Мангольд - досить стійкий овоч, який можна тримати кілька днів у холодильнику. Ви також можете їх бланшувати (попередньо зварити боки в окропі близько 5 хвилин) і тримати в герметичній ємності з невеликою кількістю лимонного соку.
Коли і як їх готувати ?
Швейцарський мангольд та його численні харчові переваги можна знайти на тарілці дитини у віці 8 місяців .
Краще ліквідувати тягучу частину, яка покриває ребра. Для цього «зламайте» ребро навпіл, після цього ви зможете легко видалити основне ребро.
Для його приготування віддайте перевагу приготуванню на пару, щоб зберегти всі корисні вітаміни, які він містить. П'ятнадцять хвилин для ребер і лише 5-10 хвилин для листя повинні бути ідеальними.
Будьте обережні, однак мангольд дуже сильно зменшується під час готування, тому не вагайтесь щодо кількості !