Куди йде жир, коли ми худнемо 4FIT
Зробіть глибокий вдих, австралійський дослідник показує, що для позбавлення від зайвого жиру знадобиться багато видихів.
Незважаючи на одержимість суспільства проблемами з вагою, дослідження показує, що, на диво, мало хто з медичних працівників знає, що насправді відбувається з жиром, коли ми його знімаємо.
Дослідження, проведене групою з Науково-дослідного центру УНСС у Сіднеї, вивчало, що саме відбувається з жирами, коли ми втрачаємо зайві кілограми, і показало, що основні теорії лікарів помиляються: ми не "перетворюємо свою вагу на енергію", а ми використовуємо для виробництва енергії. Зрештою, все жир закінчився !
Їх результати, опубліковані в British Journal of Medicine, показують, що 10 кг жиру з часом перетворюється на 8,4 кг вуглекислого газу, який видихається в процесі дихання, і 1,6 кг води, яку ми виділяємо через транспірацію, сеча., сльози або інші рідини.
"Правильна відповідь полягає в тому, що більша частина маси закінчилася у вигляді вуглекислого газу. Це просто піднімається в повітря. ", - йдеться в прес-релізі Рубен Меерман, головний автор дослідження, фізик і телеведучий.
Меерман вперше зацікавився біохімією схуднення, коли сам схуд на 15 кілограмів - але коли він запитав у лікарів, куди пішла вся ця вага, він з подивом дізнався, що насправді ніхто не знав, як це пояснити.
"Я втратив 15 кг у 2013 році, і я просто хотів дізнатися, куди пішли ці кілограми".
Враховуючи, що цю тему "неправильно розуміють", професор прагнув виправити припущення, особливо в контексті глобальної кризи ожиріння, яка, здається, зовсім не зменшується. Допитавши 150 лікарів, дієтологів та персональних тренерів, він виявив, що більше половини з них вважають, що жир просто «спалюється», що він зникає, коли перетворюється на енергію. Але як фізик Меерман знав, що це порушить закони збереження маси та енергії.
Щоб вирішити проблему раз і назавжди, Меерман об’єднався з Ендрю Брауном, директором Університету біохімії в Новому Південному Уельсі, Австралія, і розпочав обчислення біомолекулярних реакцій, які призводять до втрати ваги.
Люди накопичують жир, коли вуглеводи та білки, які ми їмо, перетворюються на тригліцериди (сполуки, що складаються з вуглецю, водню та кисню), а потім зберігаються в ліпідах всередині жирових клітин. Щоб схуднути, ці тригліцериди повинні розщеплюватися до молекул вуглецю.
"Як обмеження калорій, так і фізичні вправи можуть схилити ваги на вашу користь, якщо вашою метою є втрата ваги. Співвідношення між калоріями, що надходять та калоріями, що залишаються, залишається дійсним. Якщо ваше тіло потребує більше калорій, ніж ви отримуєте з дієти, воно почне отримувати доступ до накопичених калорій як жир ».
"Щоб отримати доступ до надлишкової енергії, що зберігається в жирах, молекули жиру спочатку повинні виділятися з адипоцитів, а згодом розщеплюватися і перетворюватися на вуглекислий газ і воду. Атоми в цих молекулах жиру не просто перетворюються на чисту енергію та тепло і повністю зникають, але саме так думає більшість лікарів, дієтологів та персональних тренерів, про що свідчать наші анкети. "
Результати показали, що для повного розщеплення 10 кг жиру ми повинні вдихати 29 кг кисню (і за допомогою хімічних процесів ми спалимо близько 94 000 калорій). Потім в результаті цієї реакції утворюється 28 кг вуглекислого газу (CO2) та 11 кг води (H2O).
"Наші розрахунки показують, що легеня є головним органом виведення жиру", - пише команда в документі.
Однак вони не могли точно з’ясувати, чим страждають жирові клітини в процесі. Після багатомісячних досліджень Ендрю Браун виявив формулу в публікації 1949 року, яка вирішила цю дилему. Це показує, що атоми кисню були розділені між вуглецем та воднем у жирі у співвідношенні 2/1 (утворюючи вуглекислий газ та воду). Це дозволило їм скласти остаточний розрахунок: 84% атомів молекули жиру закінчується у формі вуглекислого газу, а інші 16% потрапляють у воду.
"Хімічна формула загальної жирової клітини у людини відома дуже давно, і точні цифри доступні з 1960 року: це C55H104O6".
"Отже, кожна молекула жиру має в середньому 55 атомів вуглецю, 104 атоми водню та 6 атомів кисню, тоді як вуглекислий газ має лише один атом вуглецю на молекулу (наприклад, СО2). Вироблений вуглекислий газ він здійснює всі атоми вуглецю, коли одна молекула жиру повністю метаболізується, а вода несе всі 104 атоми водню. Повна формула метаболізму жиру така: "
C55H104O6 + 78 O2 → 55 CO2 + 52 H2O
"Ви можете назвати це" формулою для схуднення ". Вона показує, що вам потрібно вдихати 78 молекул кисню, щоб" спалити "одну молекулу жиру. Використовуючи те, що ви дізналися в середній школі, з хімії, ви можете тоді розрахувати, що якщо ви хочете щоб втратити 10 кг жиру (C55H104O6), вам доведеться вдихнути 29 кг кисню, і ви отримаєте 28 кг вуглекислого газу та 11 кг води, які ви усунете ".
Це показує, наскільки важливим є правильне дихання під час тренувань. На жаль для багатьох, це не означає просто, що, дихаючи божевільно, ми схуднемо. Нам також потрібно робити вправи, які будуть розщеплювати жири та вивільняти вуглець.
"За день можна зробити обмежену кількість вдихів. У день відпочинку ви дихаєте приблизно 12 разів на хвилину, тож за цілий день ви зробите 17 280 вдихів, кожна усуваючи близько 10 міліграмів вуглецю »., говорить Меерман для ABC Science. "Тож ви можете втратити стільки за один день без фізичних вправ. "
Чи знає ваш тренер/лікар/дієтолог, що відбувається з жиром, коли ви його знімаєте? Чому б не випробувати це? Попросіть його добре, якщо він більше не захоплений зв'язком.