Кухарі з гречки в прямому ефірі - вегетаріанські, веганські, сирі та пісні рецепти

Гречка - багате на поживні речовини безглютенове насіння, яке впродовж століть широко вживається в країнах Азії - стає все більш популярною в США та Європі завдяки численним перевагам для здоров’я.

кухарі

Хоча більшість людей думає про гречку як про злак, мало хто знає, що насправді це насіння, багате білком і клітковиною. Він підтримує здоров’я серця і може допомогти запобігти діабету та розладам травлення. Насправді насіння гречки, які також називають «крупами», наповнені поживними речовинами та антиоксидантами - такими як рутин, тіанін та катехін - які часто називають «суперпродуктами».

Гречка містить 6 г білка, 33 г вуглеводів, 5 г клітковини. лише 1,5 г цукру, 86 мг марганцю (34%), 86 мг магнію (21%), 118 мг фосфору (12%), 34 мг заліза (7%), 6 мг ніацину (8%), 1 мг цинку 7%), 24 мг фолату (6%)

Насправді в гречці більше білка, ніж у будь-якій формі рису, пшениці, пшона або кукурудзи. Він містить приблизно 11-14 грам білка на кожні 100 грам. Він не такий великий, як лобода або боби, бобові, але він більший за більшість цільних зерен.

Якщо ви вегетаріанець або веган, гречка - це чудова їжа, яку потрібно регулярно включати у свій раціон, оскільки вона забезпечує два типи незамінних амінокислот - які ви не можете зробити самостійно, а їх потрібно отримувати з їжею, яку ви їсте. У гречці є необхідні амінокислоти, які називаються лізином та аргініном. Що в цьому важливо? Ці специфічні амінокислоти не містяться в багатьох інших звичайних зернах або цільних зернах, тому отримання їх з гречки гарантує, що ви покриваєте весь спектр необхідних білків, які має ваше тіло.

У ході клінічних випробувань результати показують, що гречка може допомогти знизити запалення та нездоровий рівень холестерину, одночасно допомагаючи запобігати серцевим захворюванням. Вживання гречки пов’язане з низьким рівнем загального холестерину в сироватці крові, плюс це знижує рівень «поганого» холестерину, одночасно підвищуючи «хороший» холестерин. Рутин, фітонутрієнт, що міститься в гречці, є важливим антиоксидантом для здоров’я серцево-судинної системи.

Гречка містить фенольні захисні сполуки та антиоксиданти, які можуть допомогти в боротьбі з раком або утворенням серцевих захворювань, крім підтримки мозку, печінки та травлення.

Зазвичай гречка не має надзвичайного смаку, але в поєднанні з потрібними інгредієнтами може вийти чудовий рецепт. Гречка - це особлива страва для ресторану Veg Up. Крістіна Соаре, менеджер ресторану, нам детально пояснила, на яких етапах діє такий смачний рецепт.