Кухня дієтолога кипить - з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру

• Блог
• Основи
  • Правда про вуглеводи
  • Схуднути за допомогою LCHF
  • 9 причин, чому насичені жири здорові
  • Кетогенна дієта для початківців
  • Найбільші занепокоєння щодо переходу на низьковуглеводну та того, як вони вирішать (самі собою)!
• література
  • Справжній жир
  • Передмова Ехта Фетта
• Мій шлях
  • Просто продовжуйте жир
• Лекції
• Інформаційний бюлетень
• Семінарський тиждень: Гори без цукру

Скільки ще ми повинні підкорятися вказівкам DGE (Німецьке товариство харчування)? Це питання ставлять два досвідчені дієтологи, які написали відкритий лист від імені численних дієтологів, дієтологів та дієтологів. У цьому питанні вони просять центральні офіси пристосувати свої рекомендації до стану техніки.

Про що ця суперечка? Для того, щоб медичне страхування покривало значну частину витрат на харчові консультації, необхідне схвалення від Центрального центру профілактичних випробувань (ZPP), який відчуває себе зобов'язаним дотримуватися рекомендацій DGE до листа.

Розсилки авторів відкритого листа, пані Біргіт Блюменшайн з Мюнстера та Даніели Клуте-Нейс з Ульма, показують нам лінії розломів у конфлікті.

Перш за все, мова йде про встановлений щоденний склад поживних речовин від 10 до 15% білка, 30% жиру та 55 60% вуглеводів.

Як відомо активістам, ці рекомендації вже давно не допомагають пацієнтам, не кажучи вже про лікування діабету, ожиріння або серцевих захворювань. Швидше, саме ця застаріла порада викликає саме ці цивілізаційні хвороби. Більше того ж не може бути рішенням. Отже, існує потреба у більшій свободі дієтичного складу з обмеженнями, пристосованими до людини.

Біргіт Блюменшейн та Даніела Клуте-Нейс вказують на суперечку, яка триває довгий час серед дієтологів. Не дивно, що дедалі більше поінформованих пацієнтів кидають виклик офіційним органам. Вже не секрет, що насправді працює низьковуглеводне, тому настав час реагувати на консалтингову галузь.

"Збалансований енергетичний баланс, який базується на потребах, повинен передаватися за допомогою дієти з низьким вмістом жирів, багатою вуглеводами і високим вмістом клітковини відповідно до чинних рекомендаційних стандартів та рекомендацій Німецького товариства з харчування".
Чому це не може працювати

“Збалансоване” повинно означати щось у всьому, лише не їсти однобоко. Доступна їжа складається з 60% вуглеводів! Однак дієта на основі вуглеводів не може бути збалансованою, оскільки від поживних речовин залежить, одностороння чи збалансована дієта.

“Енергетичний баланс” означає модель “калорії входять - калорії виходять”. Людей просять менше їсти. Спорт, безперечно, здоровий, але він мало впливає на енергетичний баланс, тобто на схуднення. Цей шлях рівноваги супроводжується голодом, дефіцитом енергії та поживних речовин і не може триматися довго.

"Помірний жир" означає мало жиру, уникаючи тваринних жирів (істерія холестерину) та використовуючи рослинні жири.

Слід їсти "вуглеводну і з високим вмістом клітковини", що підвищує рівень цукру в крові і з роками виражається в ожирінні.

Усі дослідження, що фінансуються незалежними установами, показали за останні 10 - 15 років, що ці дієтичні рекомендації є причинами ожиріння та вторинних захворювань, таких як діабет, ішемічна хвороба серця, жирова печінка, аутоімунні захворювання тощо.

Зрозуміло, що дієтологи готові залишити цю систему! Ви заслуговуєте на всю вашу підтримку. Це перший крок, інші підуть за ним! Дедалі більше людей самостійно йдуть цим шляхом і залишають за собою інституційних радників.

І як реагує DGE на критику радників?

Офіційна відповідь:
"Критерії DGE застосовуються лише до здорових людей, а не до хворих людей"

Звідси виникає питання:

Чи потрібно спочатку захворіти, щоб не застосовувати рекомендації DGE? Чи є цукровий діабет, ожиріння чи хвороби серця обов’язковою умовою для того, щоб закінчилося це замкнене коло? Чому харчування для здорових відрізняється від харчування для хворих? Для кого ці рекомендації вигідніші, харчовим компаніям та виробникам фармацевтичних препаратів чи людям?

Будь ласка, приєднуйтесь та підтримайте запит на перегляд рекомендацій DGE щодо поживних речовин тут

---