Кухня для схуднення 3 рецепти від Gilles Demaure
Здоров'я
У меню центрів талассотерапії програма схуднення помітна. Звичайно, на 2-3 кг менше - це запорука тижневого лікування. Легко та ефективно, поради та рецепти відомого шеф-кухаря Жиля Демаре зробити у домашніх умовах.
Оскільки йому не подобається важка і жирна кулінарія або драконівські, нудні і несмачні дієти з кілограмами йо-йо, Жиль Демор бачить проблему назад: він готує класичні страви, багаті на смак, але в них, освітлюючи, зберігаючи свої смаки. М'ясний сік максимально знежирений, а про зв'язування соусу з борошном або крохмалем забуто, оскільки овочеве пюре також відмінно справляється з роботою. "На своїх заняттях я вчу людей не перевищувати щоденні потреби в калоріях, працюючи над об’ємом їжі з сигналом ситості, щоб обдурити апетит і готувати з меншою кількістю жиру".
Швидко сказано, швидко, молодець? Так, дуже проста у використанні. Таким чином, олія помірно поміщається щіткою на сковороду, а заправка для салату ніколи не готується в посуді, оскільки її завжди буде занадто багато, але в мисці з герметичною кришкою. Надлишок, який можна зберігати п’ять днів, буде зберігатися в холодильнику. Віддавати перевагу пропорції 100 грамів м’яса принаймні (або навіть більше) 120 грамів овочів. Їсти скибочку цільнозернового хліба переважно, ніж білі кільця багетів. Перші жують, слинять, смакують, а секунди ковтають майже цілі.
Зі сторони столу знайте, що тарілка, маленька, плоска, біла чи пастельна, підкреслює їжу, роблячи її більш об’ємною. Столові прибори, легкі та оформлені в чітких і ніжних лініях, заохочують їсти в менших кількостях. Що стосується окулярів, то вони хоч і гарні, барвисті та ефектні, але вони частіше хочуть втамувати спрагу. Так ви швидше насититесь.
І якщо тяга вас дивує: сирий або варений фрукт - відмінна закуска
Сублімуйте свої смакові рецептори !
Для посилення смаку певних страв чи кулінарних заготовок цікаво використовувати спеції, визнані своїми терапевтичними, кулінарними та гастрономічними властивостями. Застосовувані в дуже малих кількостях, їх харчова цінність вважається нульовою. Ось добре укомплектована поличка.
Чебрець, лавровий лист, коріандр, петрушка, гвоздика додають аромату кулінарній воді.
Тонка зелень, часник, цибуля, петрушка, розмарин, кервель, цибуля-шалот, цибуля-лук, подрібнений базилік. на овочі, приготовані по-англійськи, м’ясо на грилі, риба в бульйоні, овочі в салатах
Каррі, шафран, мускатний горіх, кмин, соління, гірчиця, оцет, лимон, перець, паприка, перець. щоб приправити соус.
Коктейль "Bonne Mine"
Блідо-оранжевий колір
1 невелика морква = 6 кл
1/2 цибулини кропу = 6 кл
1/2 яблука = 6 кл
Пропустити в центрифугу
Цей коктейль свіжий та освіжаючий, низькокалорійний і містить багато елементів (бета-каротин, вітамін Е, вітамін В9, вітамін С та калій), які, діючи у взаємодії, мають захисну дію проти деяких видів раку та серцево-судинних захворювань.
Легкий майонез, "сусло"
Пропустити це неможливо
Основний рецепт для 4 осіб (25 Ккал/особа)
1 жовток, зварений круто
100 г сиру з 0% жиру
3 чайні ложки гірчиці
1 чайна ложка лимонного соку або оцту (наприклад, херес)
сіль і перець
Подрібніть яєчний жовток виделкою з гірчицею і лимоном (або оцтом)
Збийте сир і ретельно змішайте його з яйцем
Сіль і перець
Подавати дуже охолодженим
Цей препарат стає «тартаром», додаючи подрібнений цибулю-шалот, каперси, подрібнені соління, естрагон та подрібнений свіжий кервель. Або "середземноморський", додавши томатну пасту, подрібнений помідор, подрібнений свіжий базилік і натяк на подрібнений часник.
Закуска
Здивуйте своїх гостей!
Листя ендівії з копченим мусом з лосося
(10 Ккал/закуска)
4 листки ендівії
60 г копченого лосося 1 ст. Ложка легкого майонезу
2 ч. Ложки ікри лосося
1 гілка кропу
сіль і перець
Виріжте ендівію на 2/3 на кінчику і збережіть 4 красивих листочка
Змішайте копчений лосось
Змішайте з легким майонезом з трохи подрібненого кропу
При необхідності посолити, поперчити
Прикрасьте суміш листям ендівії за допомогою кондитерського мішка
Прикрасьте яйцями лосося та листом кропу.