Кухня

“Жінки люблять прості речі в житті,
наприклад чоловіки ".
Анонім

З заміною «відкритих камінів» справжніми димоходами дим на кухні розвіявся і стало затишніше. І тому кухня ставала дедалі більше центральним центром будинку, а кімната перетворювалася на “хорошу кімнату”, в неї дозволялося заходити лише в надзвичайних випадках, інакше вона була забороненою зоною. Зараз було самотньо і неопалено. Тепер справжнє життя відбувалося на кухні. Там вони готували і опалювали одночасно, вони проводили різні заходи, які потрібно було робити протягом дня, а також проводили там вечір.

кухня

Вони пили воду, сироватку, пахта, варення або чай. Справжнє пиво було доступне лише на урочистостях.

Масло, молоко та яйця часто були товарами, на стіл потрапляли лише побічні продукти кварку, сироватки, пахта та сиру, які вироблялися під час виробництва масла. Але також фрукти та овочі з саду та лісові ягоди та гриби використовувались якнайкраще. Гра лісу була зарезервована порівняно рано для "кращих людей" відповідною законодавством. Але пташиний світ був відкритий для всіх, і тому, хоч і рідко, крім менших «укусів», таких як жайворонки або дрозди, такі прямі «фірмові страви», як глухар, тетерев, лісовий тетерев та куріпка потрапляли в шлунки наших предків. Тварина, яка давно зникла з ландшафту і яку більшість з нас знає лише з чуток, навряд чи знаючи, як вона виглядає, не кажучи вже про смаки.

На початку 18 століття картопля розпочала тріумфальний похід у Рудних горах, внесла більше різноманітності в харчові звички, і в незліченних варіаціях і з найрізноманітнішими «доповненнями» була основною стравою в Рудних горах і донині.