Кухонне начиння небезпечно тефлоновим виданням Thierry Souccar

thierry

Бренд Tefal зробив тефлон своєю емблемою. Але після багатьох років слави це антипригарне покриття в даний час зазнає недоброзичливості. Під питанням: отруйні речовини, які він може виділити під час варіння. Оновлення цього матеріалу для приготування їжі здійснила Джульєтта Пуят-Леклер, автор «Доброго вибору для приготування їжі» та спеціаліст із впливу теплових процедур на харчову якість їжі.

Тефлон (або ПТФЕ = політетрафторетилен) зробив період розквіту антипригарних покриттів і досяг свого розквіту. ПТФЕ можна розпорошувати на найрізноманітніші основи: вуглецева сталь, алюміній, нержавіюча сталь ... Його величезна перевага - можливість приготування їжі без жиру або, принаймні, дуже мало, без прилипання їжі. Але ця дієтична перевага, схоже, має своїх аналогів. Якщо сьогодні PTFE критикують, це більше через PFOA, який використовується в процесі виробництва.
PFOA є частиною сімейства перфторуглеводнів (PFC), які, як відомо, є парниковими газами і відіграють роль ендокринних руйнівників.
Однак, якщо буде показано, що PFOA шкідливий для навколишнього середовища і що він може завдати шкоди здоров’ю працівників, які використовують його під час виробничих процесів, наслідки для здоров'я споживача не дуже відомі.

Що говорять дослідження про PFOA ?

На практиці, що робити ?

Однак з промислової сторони робиться все, щоб заспокоїти споживача, і відома торгова марка Tefal повідомляє про відсутність PFOA в готовій продукції та надає кожному споживачеві результати регулярно проводиться аналізів, щоб гарантувати відсутність PFOA .
Незалежно від того, враховуючи, що коли є сумніви, найкраще утриматися, ми вирішили не використовувати посуд з антипригарним покриттям. Якщо у вас уже є такі типи посуду і ви не бажаєте їх викидати, ось декілька запобіжних заходів:

  • використовувати високоякісний посуд,
  • не нагрівайте каструлі та каструлі без їжі,
  • уникайте високих температур.

Антипригарне покриття зазвичай наносять на нержавіючу сталь або алюміній. У випадку з алюмінієм, якщо ваш посуд пошкоджений або подряпаний, наявний алюміній може перейти в їжу. Тоді краще поміняти каструлю або каструлю.
І якщо ви дійсно хочете придбати каструлі з антипригарним покриттям на основі PTFE, вибирайте каструлі з нержавіючої сталі з покриттям, беручи такі відомі марки, як Tefal, який є найбільшим представником антипригарних каструль на основі PTFE. Не вибирайте предмети початкового рівня, які можуть розчарувати навіть серед найвідоміших брендів.