Наскільки повноцінне харчування може змінити стан здоров’я ваших працівників

змінити

Харчування: крім того, що це примха, це перш за все фізичний та психологічний двигун. Їжа впливає на здоров'я ваших працівників, їхній добробут, їх концентрацію, їхній моральний стан та фізичну форму. Отже, на результати діяльності компаній очевидно впливають харчові звички працівників. Щороку компанії втрачають близько 20% продуктивності через цей фактор, цифра, яку розкриває Міжнародне бюро праці.

Погляд на ситуації, що трапляються щодня, та поради щодо їх усунення ...

"Я не встигаю обідати"

У 2010 році середній час, витрачений на їжу на робочому місці, становив 7 хвилин, що на 3 хвилини менше з 1986 року (1). Зустрічі, які слідують одна за одною, робота, яка ніколи не закінчується ... У цих випадках складно харчуватися збалансовано. Через брак часу та у багатьох професійних ситуаціях обід часто не помічають. Це також стосується понад 60% керівників, самозайнятих та середніх професій, які кажуть, що жертвують обідньою перервою, щоб звільнити час1. Однак для тих, хто хоче харчуватися здорово та швидко, можливі рішення:

  • Ситний сніданок, щоб уникнути дієт: гарячий напій, хліб або крупи, молочний продукт, фрукти. Уникайте випічки, яка містить багато жиру і не дуже цікава з поживної точки зору;
  • Розділіть полуденну їжу на дві збалансовані закуски: об 11 ранку жменька олійних культур, таких як мигдаль, волоські горіхи, фундук, пакетик овочів або жувальні фрукти; о 15:00 молочний продукт та порція білка (шинка або зварене круто яйце, наприклад) або бобові (нут, сочевиця, квасоля), пов’язані із хлібом з непросіяного борошна;
  • Домашні страви, що легко готуються: зробіть ставку на домашні салати, які легко готувати напередодні вдома: салат з макаронів, кіноа, рис або навіть бобові в поєднанні з сирими овочами (помідори, ендівія, морква, редис, огірок);
  • Збалансований бутерброд: бажано домашній, з перевагою гірчиці, а не майонезу (тунець/сирі овочі, шинка/сирі овочі);
  • Збалансуйте споживання дня: за вечерею збалансуйте споживання так, щоб заповнити дефіцит їжі протягом дня у клітковині, білках та кальції.

"У мене немає доступу до кухні"

Навіть сьогодні 1 з 5 французів щодня обідає на вулиці, або через свою професійну діяльність, або за власним вибором. Тому багато людей змушені обідати надворі. Це також стосується деяких працівників, таких як продавці, водії, розносники, таксі та доглядачі. Немає доступу до кухні, немає холодильника, немає мікрохвильовки ... То що ж нам робити? Ось кілька порад та порад, щоб кожен міг узгодити простоту, комфорт та дієту. !

  • Зробіть принаймні 30-хвилинну перерву: якщо ви працюєте сидячи, не соромтеся піти на десять хвилин ходьби. Досить, щоб спокійно перезапустити день!;
  • Приготування холодної їжі, яку зручно носити з собою: ось щоденне життя 35% французів сьогодні! 2 Насолоджуйтесь залишками їжі від домашнього салату;
  • Уникайте надмірно великої їжі в ресторані: оберіть формулу "закваска-основна страва" або "основна страва-десерт". Краще вибирати страви на основі риби або білого м’яса, овочів або пюре. На десерт ми обираємо фруктовий салат або білий сир, максимально обмежуючи алкоголь та хліб. Обід у ресторані, і все ж рішення, прийняте сьогодні 4% французів (2) !
  • Оселіться в тихому місці: Якщо погода дозволяє, скористайтеся можливістю обідати на траві або на лавці, а не в машині або під час прогулянки. Можливість будувати стосунки з офісними колегами!;
  • Хороші поради: деякі супермаркети надають мікрохвильові печі можливість сісти (табурети та високі столи), щоб мати можливість їсти гаряче і тепле.

"Я працюю вночі або в шахові години"

Ситуація, яка щороку хвилює все більше і більше французів. Фактично, у 2012 році це становило майже 2 з 3 працівників, або 37% працездатного населення. Двадцятьма роками раніше ця ситуація торкнулася 15,4% працівників (3). Постійно зростаючий показник та умови праці, які безпосередньо впливають на здоров’я працівників. Деякі поради щодо харчування !

Нічна робота

Нічна робота є важливим фактором збільшення ваги. Дійсно, це структурно модифікує хронобіологічний ритм працівників, що призводить до відсутності секреції мелатоніну, який також називають «гормоном сну». Цей гормон в основному синтезується вночі, досягаючи максимуму близько 5 ранку, у відповідь на відсутність природного світла. Це впливає на зменшення секреції лептину, гормону, який регулює ситість і, отже, збільшення ваги. Мелатонін також діє як антиоксидант (позитивний вплив на судини), а також, схоже, відіграє роль в імунній системі. Щоб компенсувати наслідки нічної роботи, ви можете їсти продукти, багаті мелатоніном, такі як волоські горіхи, фундук, а також кукурудзу, помідори та картоплю.

Крім того, з метою збереження сімейних стосунків намагайтеся якомога ближче наблизитися до ритму трьох регулярних сімейних трапез, дотримуватись різноманітної дієти та дотримуватися денного/нічного циклу, при якому організм зазвичай стабілізується (4).

Не соромтеся перекусити вночі: це сприяє неспанню та допоможе боротися з пильністю між 02:00 та 04:00 (5). Менш "багата", ніж їжа, вона повинна містити більше білка, ніж вуглеводів і мало жиру. Сприяти швидкому перетравленню їжі. Ідеальна закуска складається з: зернового продукту, молочного продукту та фрукта.

Змінна робота

Змінна робота означає: "Будь-який режим організації колективної роботи, згідно з яким працівники послідовно зайняті на одних і тих же робочих місцях, за певним ритмом, включаючи обертовий, безперервний або розривний тип, що змушує робітників виконувати роботу в різний час протягом певного часу період днів або тижнів ”. Міністерство праці

Ранкова змінна робота (6):

Пообідня змінна робота (6):

(1) INSEE, Дослідження використання часу 1985-1986, 1998-1999 та 2009-2010

(2) Опитування QAPA «Звички французів та їх уподобання щодо обіду в будні», 2015 р., Опитування, проведене серед 22 000 шукачів роботи та рекрутерів у червні 2015 р., Розповсюджене на всю Францію та більше 15 000 членів у Facebook.

(3) Дослідження DARES, “Нічна робота у 2012 році”, серпень 2014 року, Бюлетень № 064

(4) Жерар Валлері та Керолайн Ервет, “Вплив різних організаційних методів змінної роботи на сон, харчову поведінку, соціальне та сімейне життя: випадок медичного персоналу у французьких лікарнях”, Міждисциплінарні точки зору на роботу та здоров’я [Інтернет]

(5) Лоуренс Плумі (доктор), "Велика книга про їжу", 2014, Видання Eyrolles

(6) AIST84, CPAM84 та CoDES 84, буклет "Сон та їжа - здоров'я та змінна робота", с.6-8, червень 2011, AIST84

Стаття написана:

Доктор Флоренс Ног, Професійний лікар SEST

Паскалін думон, Медсестра з охорони праці в SEST

Аліне Бернард, Медсестра з охорони праці в SEST

Ельза Рокча, Медсестра з охорони праці в SEST

Орелі Метіон, Менеджер зв’язку