Кухонні прилади, наші союзники в галузі охорони здоров’я
Готує на пару здоровий кухонний прилад
Дієтологи сходяться на думці, що, щоб уникнути «вживання занадто багато жиру, занадто багато цукру і занадто багато солі», краще готувати їжу самостійно ... Так, ви готові піти, але вам все одно потрібно знати, як готувати здоровий. Як тоді харчуватися більш збалансовано і з повагою ставитись до свого здоров’я? Яке місце для якості приготування їжі в нашому повсякденному житті? У чому полягає небезпека неправильних способів приготування їжі? OSDT знайшов деякі кухонні прилади для вашого здорового харчування !
Кухонні прилади та здорове харчування
“Нехай ваша їжа стане вашим першим ліком”. Ця рекомендація Гіппократа, зроблена майже двадцять п’ять століть тому, була підтверджена недавніми дослідженнями. Тому, їжа є головним ключем нашого самопочуття та нашого здоров’я. І це частково проходить як приготувати нашу їжу.
Оскільки всупереч поширеній думці, повноцінне харчування - це не лише вибір найкращих інгредієнтів. Спосіб їх приготування, зокрема тип приготування, також має значення для здорового харчування. Для ілюстрації, за допомогою пароварки, перевірені приклади якої ви можете знайти на цьому веб-сайті, овочі втратять лише 20% від початкового вмісту вітаміну В1. Результат, який не був би можливим за допомогою іншого більш звичного кухонного приладу. І ще менше, застосовуючи "невідповідний" або "неякісний" спосіб приготування.
Наслідки способу приготування для здоров’я
Коли ми говоримо про a "Погане" приготування їжі для здоров'я, про що саме ми маємо на увазі ? Якими можуть бути його наслідки для нашого організму ?
“Погане” приготування або неправильне приготування може виділяти небезпечні речовини. Це ще більше вірно, якщо у вас харчова алергія (1). Це має місце, наприклад, коли температура приготування занадто висока. Переготування їжі в кінцевому підсумку виробляє хімічні сполуки, які в кінцевому підсумку зашкодять організму.
Недоречне приготування їжі, також виключає елементи, які потрібні нашому організму підтримувати форму, наприклад:
- розсіяні елементи,
- вітаміни
- і мінеральних солей.
Що стосується наслідки поганої кулінарії, вони не особливо заохочують. Як зазначається в цій статті BFMTV: якщо приготування на грилі або смаження не рекомендується, це частково пов’язано із шкідливими речовинами, що виділяються певними способами приготування. Деякі з цих сполук можуть бути надзвичайно токсичними для організму, як акролеїн, який, як вважають, є канцерогенним і який також міститься в сигаретному димі.
Що стосується наслідків неправильного приготування, вони не особливо заохочують. Найбільш тривожним явищем залишається утворення шкідливих речовин, яких не було в початковій їжі. Більшість із них, насправді, досі невідомі фахівцям. До того ж їх численні: ми нарахували близько восьмисот. Такі, які ідентифікуються, як акролеїн, можуть бути канцерогенними. Звичайно, хоча не всі однаково небезпечні, ці сполуки залишаються токсичними для організму.
Наприклад, високий показник рак легенів в деяких азіатських країнах пов'язаний із способом їх приготування (2). Довга кулінарна та гастрономічна традиція, яка базується, зокрема, на поєднаному використаннісоєвої олії та воку. Цей кухонний прилад концентрує тепло посередині, яке, таким чином, може легко досягати 240 ° C. Занадто висока температура, яка може спричинити синтез соєвої олії канцерогенів. Любителі креветок темпура та інших азіатських пончиків? У ваших інтересах використовувати соняшникову олію, яка набагато стійкіша до сильного нагрівання !
На щастя, є ефективні засоби правового захисту, про що тут згадує асоціація 60 Millions de consommateurs.
Кращі кухонні прилади для здорового харчування
Якщо досягнення здорової їжі частково залежить від методів приготування їжі, то вибір вашої кухонної техніки є важливим фактором. У наш час це кухонне обладнання стає все більш доступним, зокрема завдяки Інтернету.
Ви можете не тільки замовити там, але й отримати доступ до багатьох відгуків. Що досить зручно, щоб скласти уявлення про те, які пристрої найкраще підійдуть для вас. Щоб вам допомогти, ось кілька прикладів, які ми вибрали для їхнього внеску у ваше здоров’я:
Кухонні прилади, щоб уникнути надлишку жиру
Ваші діти клянуться картоплею фрі? Найкращим у цьому випадку було б інвестувати в безмасляна фритюрниця. Він готується з потоком гарячого повітря, тому його ще називають примусовою жаровнею. Швидко, смаження 2 кг картоплі займає близько 45 хвилин. Єдиним мінусом є те, що картопля фрі буде не такою хрусткою, як та, яку ви звикли їсти. Щоб це виправити, перед тим, як готувати, налийте в миску одну столову ложку рослинного масла.
Якщо ви дуже любите м’ясо, але хочете уникнути зайвого жиру, спробуйте їх антипригарні сотейники. Подобається сковороди з антипригарним покриттям (3), вони маютьперевага не просити про додавання жиру. Або у дуже малих кількостях. Це завдяки покриттю, яке дозволяє їжі не чіплятись за нього! Коротше кажучи, ці кухонні прилади рідше утворюють токсичні сполуки.
Прилади для здорового способу приготування їжі
Для їжі для схуднення пароплав настійно рекомендується. Особливо це стосується овочів, які можуть втратити багато вітамінів при варінні у воді. Для Інес Бірлуес-Арагон, біохіміка за освітою,
"Найкращий спосіб зберегти вітаміни - це готувати овочі в скороварці: вони швидше готові, що зменшує втрату вітамінів".
Нові тести підтверджують цю точку зору. Серед іншого, вони підкреслили швидкість скороварки з точки зору часу приготування. Цей кухонний прилад також дозволяє отримати те, що називається приготування на низькій температурі. Цей дієтичний процес приготування сьогодні прийнятий багатьма кухарями, особливо для приготування м’яса, а також риби та бобових.
Висновок
Правильні кухонні прилади - наші союзники для здоров’я, так, але не всі. Правильно підібрані, вони допоможуть вам зберегти харчові цінності ваших страв, зменшити жир у вашому раціоні та уникнути занадто тривалого приготування, потенційно канцерогенного. Тому ваш вибір для цього типу аксесуарів важливо враховувати, особливо якщо ви прагнете до цьогоприйняти здорову та збалансовану дієту.
Якщо ви також один з тих, хто хоче доглядати за своїм тілом і худнути, ми запрошуємо вас продовжувати читати на нашому сайті нашу статтю про розрахунок ідеальної ваги за формулою Пека.
А ви, у вас є кухонний прилад, щоб показати нам? Ваші відгуки нас цікавлять! Не соромтеся ділитися ними в коментарях !