Кукіча Д-р гілочковий чай
TheVert> Чай з гілочок: Кукіча
Гілочковий чай
Карігане та Кукіча - це зелені чаї, виготовлені з японських гілочок, які часто роблять із Сенчою, Гьокуро чи Банчо. Переваги, підготовка, аналіз.
По-французьки Kukicha (茎 茶) перекладається як чай у гілочці (Kuki: гілочка або стебло та Cha: чай). Його іноді називають Боча (cha 茶). Під цією японською назвою ми розуміємо або зелений чай, або ферментований чай, який в основному складається з гілочок і стебел зеленого чаю, змішаних з невеликою кількістю листя. Зазвичай воно походить від Сенчі, але іноді також Банча або Тенча (Гьокуро), а найчастіше з 2-го або 3-го врожаю чаю. Відомо, що Кукіча - це простий і недорогий чай. Хороша Кукіча має відносно гладкий, трохи горіховий і вершковий смак. Менш дрібні кукічі можуть мати більш сильний, землистий і трохи гіркий смак. Звичайно, смак чаю багато в чому залежить від якості дерева, з якого він походить, але і від співвідношення листя до гілочок. Кукіча забезпечує відносно невелику кількість прямих переваг, але все ще багатий мікроелементами та мінералами.
Карігане: Розкішна Кукіча
Ми позначаємо як Karigané (雁 ヶ 音/か り が ね) або Shiraoré (白 折/し ら お), найвищу категорію чаю з гілочок. Тобто чаї, виготовлені із суміші гілочок, стебел та кількох листків, із висококласної плантації. Таким чином, ми знаходимо Сенчу Карігане, Джокуро Карігане, Хожича Карігане. Karigané означає "дика гуска" по-японськи. Цей найменування датується досить гарним народна казка із західної Японії. Це історія дикої гусака, якій вдалося перетнути Японське море зі шматочком тонкого дерева ("Кукі" на японській мові, як пояснювалося вище). Цілий день вона літала, а ввечері відпочивала на дерев’яному вудку, щоб відпочити. Міф стверджує, що відомим стеблом був стебло японського чайного дерева.
Найкращі каріганеси походять з філій найкращі чайні дерева і збирають їх одночасно з великими Сенчами та Гьокуро (кращий харчовий рівень). Ці чаї пропонують напрочуд ніжні та солодкі аромати і можуть за своїм смаком конкурувати із середнім асортиментом Senchas, Gyokuros та Hojicha. Однак їх дешевше купувати, і тому багато виробників чаю вважають секретом. Останні широко їх цінують за відмінне співвідношення якості/ціни.
Переваги Кукічі
Загалом, багато любителів не визнають переваг зеленого чаю в гілочці. Але хороший Карігане, безсумнівно, займає своє місце серед найкращих цілющих зелених чаїв. Не лише через свою помірну ціну, але й за чесноти, які надає їй особлива суміш гілочок і листя. Це чудово джерело мінералів та мікроелементів, особливо приємний і здоровий. Карігане - один з улюблених чаїв у макробіотичній дієті. Він має низький вміст кофеїну і чудово підходить для дітей, ввечері або для тих, хто чутливий до кофеїну. Однак зауважте, що Gyokuro Karigané містить більше кофеїну, ніж кукіча з Сенчі або Банчі.
Karigané de Sencha дуже позитивно впливає на метаболізм в цілому. Для ослаблених людей, які страждають від розладів харчування або недоїдання. Він може підтримувати регенерацію метаболізму тіла та тепла тіла. Рекомендується особам, які перебувають у ситуації "вигорання" або реконвалесценції (для перевірки у лікаря).
Загалом, ми рекомендуємо Кукічаса та Каріґанеса із Сенчаса для людей, які прагнуть отримати користь для здоров’я. Ідеально насолоджуватися ним як доповненням до Сенчі або Гьокуро. Для отримання додаткової інформації ви також можете переглянути статтю про користь зеленого чаю.
Маленький кофеїн
Завдяки своєму особливому складу, який у великій пропорції поєднує листя чаю, Карігане - це зелений чай з низьким вмістом кофеїну. Дійсно, гілочки та стебла зеленого чаю містять дуже мало кофеїну. Тому він дуже підходить для людей, чутливих до кофеїну або як вечірній напій. Для отримання додаткової інформації ви можете прочитати статтю 10 практичних порад людям, чутливим до кофеїну.
Приготувати кукічу
З точки зору користі для здоров’я, ми рекомендуємо готувати його при дещо вищих температурах, ніж інші типи зелених чаїв. Але його можна приготувати і традиційним способом. Однак існують відмінності в кількості води та дозуванні чаю. Будь ласка, зверніться до даних, представлених у статті традиційний японський метод приготування зеленого чаю .