Кукурудза підтримує мозок молодим
Неправильно вважається, що терапевтичними якостями володіють лише натуральні препарати на основі сирої кукурудзи. Насправді варена кукурудза, як запечена або попкорн, втрачає лише деякі важливі для здоров'я речовини після термічної обробки.
З 1990-х років було показано, що варена кукурудза зберігає понад 63% цілих вітамінів та амінокислот. Найважливіші діючі речовини, такі як деякі похідні фолію та ксантину, посилюють їх сприятливий ефект саме завдяки незначній зміні геометрії зв’язків між атомами вуглецю після термічної обробки. Як результат, варена, запечена або попкорна кукурудза є універсальним ліками майже настільки ж добрим, як і натуральні препарати на основі шкірки або впливу кукурудзи.