Кукурудза

Коли люди думають про кукурудзу, вони автоматично думають про попкорн та фільми. Але кукурудза може запропонувати набагато більше, ніж гарнір для гриля чи ніжний овочевий гарнір - жовті качани надзвичайно популярні і не повинні бути відсутніми в жодному меню.

Кукурудза росте на суцвіттях, висота яких може бути до 2,5 м. Мова йде про подовжені колби, які вкриті великою кількістю дрібних жовтих кукурудзяних зерен.

Інформація: Кукурудза на качані збирається не зовсім стиглою. В результаті зерна круглі і гладкі, а при легкому натисканні виходить молочна рідина.

Іноді кукурудзу ще називають "Кукуруз"призначений. Кукурудза буває різних видів, залежно від призначення.

Для наших тарілок це смачно Солодка кукурудза (також звана їстівною або овочевою кукурудзою). Вони доступні в різних розмірах, формах та кольорах.

Інформація: Найбільше вирощують на полях Зернова кукурудза На відміну від солодкої кукурудзи, вона має більші колоски і використовується як корм для тварин або, у меленому вигляді, для хліба.

Примітка: Навіть якщо солодку кукурудзу часто називають овочем, це все одно Тип зерна!

походження

Кукурудза спочатку культивувалася південноамериканськими культурами тисячі років тому. Через іспанців овочі потрапили до Європи під час колонізації.

Для вирощування кукурудзи потрібен помірний клімат. Тому найважливіші регіони вирощування включають Сполучені Штати. У Європі найважливішими країнами, що ростуть, є Франція, Іспанія, Англія та Нідерланди.

сезон

В Австрії кукурудза має Липень - вересень Сезон, а потім збирають з місцевого виробництва. Протягом решти року австрійський ринок постачається за рахунок імпорту з усього світу, особливо з Ізраїлю.

Якщо ви купуєте свіжу кукурудзу, то переконайтеся, що вона вся Зерна стояти в повному соку, і вони частково не висохли або вже знебарвлені. Якщо ви злегка подряпаєте одне із зерен, повинна вийти білувата, каламутна рідина. Однак це хороший знак, коли кукурудза все ще оточена (соковитими) листям.

Зберігання та довговічність

Кукурудза не є особливо зберігається овочем. Чим довше воно зберігається, тим більше крохмалистий це станеться, коли цукор перетвориться на крохмаль. Тож після тривалого періоду зберігання воно вже не таке солодке.

Свіжу кукурудзу на качані слід використовувати через 2 дні. Під час зберігання листя не слід видаляти.

Якщо ви бланшируєте кукурудзу, ви можете заморозити її та зберігати місяцями.

Консервовані зерна кукурудзи або молоду кукурудзу як маленькі качани, що зберігаються в банках, можна придбати в супермаркетах у будь-який час, і вони також мають дуже довгий термін зберігання.

Інформація: Для вставлення в окуляри є т.зв. Кукурудза дитяча або Міні кукурудза використовується. Качани, які збирають недозрілими, дуже ніжні і в основному використовуються в азіатській кухні - наприклад, у стравах з воку.

смак

Кукурудзі доводиться легко солодкуватий і приємний смак, який добре пристосовується до інших страв.

Використовуйте на кухні

Існують дуже різні способи приготування кукурудзи, залежно від того, яку страву ви хочете приготувати.

Якщо ви використовуєте консервовану кукурудзу, її легко можна додати в будь-яку страву.
Свіжа кукурудза на качані популярна для гриля влітку. Але їх також можна варити.
У будь-якому випадку, волокнисті листя, що оточують качан, потрібно видалити, а кінці обрізати.
Якщо ви хочете приготувати їх, ви можете або цілі Кукурудза в качанах попередньо зварити або видалити окремі зерна.

Інформація: Попкорн в основному використовують для виготовлення попкорну. Цей сорт кукурудзи має дуже тонку оболонку, а тому ідеально підходить для приготування попкорну. Якщо ви хочете мати ідеальне кіношне відчуття вдома, ви можете покласти зерна в каструлю, наповнену невеликою кількістю жиру, і накрити кришку. Потім зерна кукурудзи гарненько сходять і, за бажанням, нарешті заправляються сіллю або цукром.

Наші рекомендації щодо рецептів:

Харчова цінність та активні інгредієнти

Кукурудза містить дуже багато вуглеводи і значна кількість Клітковина.
Тому він дуже поживний і позитивно впливає на травлення.
Вважається, що регулярне вживання кукурудзи може запобігти раку.
Він також містить численні вітаміни та мінерали, завдяки яким кукурудза стає дуже здоровим овочем.

Інформація: Свіжа кукурудза вважається дуже поживним овочем, складається приблизно з 70 відсотків води, містить близько 93 кілокалорій і 15 г вуглеводів на 100 грам.