Кукурудзяна крупа Чи здорова кукурудзяна крупа Від сьогодні здорова!
Загальні
Кукурудзяна крупа є зерновим продуктом і в багатьох місцях також відомий як "полента". Раніше вона вважалася їжею бідних людей, оскільки вона була і дешевою, і ситною, і забезпечувала багато енергії.
Придбайте кукурудзяну крупу
Як виготовляється кукурудзяна крупа?
В основному манна каша використовується, коли мова йде про шматок зернової крупи. Щоб мати змогу говорити про кукурудзяну крупу, зерна кукурудзи потрібно спочатку очистити, очистити, просіяти та відсортувати. Потім кукурудзу подрібнюють таким чином, щоб консистенція була манною. Ця обробка зазвичай проводиться на кукурудзяному млині. Залежно від ступеня помелу розрізняють дрібну, середню та грубу манну крупу.
Історична довідка
Крупа поленти або кукурудзи використовувалася вже в давнину. Навіть сьогодні це все ще є частиною кулінарних традицій у багатьох країнах. Сюди входять, наприклад, Швейцарія, Італія, Австрія, Молдова, Румунія, Прованс і Балкани. Термін "полента" бере свій початок з латинської мови і означає щось на зразок ячмінного ячменю. Це пов’язано з попередниками сьогоднішньої поленти. Спочатку ці попередники складалися з нуту, спельти або проса. Зрештою кукурудза потрапила в Європу через Христофора Колумба.
Тоді кукурудзяна крупа розвивалася і користувалася великою популярністю в 17 столітті, особливо серед бідних верств населення. У той час, однак, ця дуже однобічна дієта все частіше призводила до недоїдання. Кукурудзяна крупа містить деякі цінні компоненти і чудово підходить для наповнення. Вживаючи майже виключно кукурудзяну крупу, в організмі не вистачає важливих вітамінів та мікроелементів, які в основному містяться у фруктах, овочах та рослинах.
Традиційне приготування поленти
Для приготування поленти традиційним способом кукурудзяну крупу спочатку розмішують у киплячій підсоленій воді, а потім перемішують до години. Це запобігає обпалюванню і створює гладку консистенцію. Раніше поленту часто готували у великих горщиках протягом декількох днів. Тоді поленту можна нарізати скибочками (бажано на змоченій дерев’яній дошці). Традиційно поленту відрізали ниткою відразу після варіння.
Його також можна порізати на шматки лише після того, як він охолоне. Це робить його більш придатним для запікання на грилі або на сковороді. Ті, хто уникає важкої роботи при тривалому перемішуванні, готуючи поленту, можуть повернутися до попередньо приготовленої їжі з поленти в розфасованому. Зараз вони доступні майже у кожному супермаркеті.
Традиційно поленту зазвичай подають як кашу, або з холодним молоком, розтопленим маслом, пармезаном або соусом.
Види використання та приготування
Окрім приготування поленти, кукурудзяну крупу, звичайно, можна приготувати і багатьма іншими способами. Його можна використовувати для супів та запіканок, а також для соусів та каш. Крім того, кукурудзяна манна каша може змішуватися з різними макаронними виробами і ідеально підходить як компонент хліба та хлібобулочних виробів, оскільки надає їм особливо хрустку нотку.
Десерти та солодкі страви також можна чарувати кукурудзяною крупою: млинці та тістечка, наприклад, можна чудово приготувати з кукурудзяною крупою. Так само з простої манної каші, яку можна очистити корицею, цукром та фруктами, виходить чудовий десерт, який швидко готується і дуже смачний. Піца з полентою також стала дуже популярною. Для приготування кукурудзяної крупи немає меж для вашої фантазії.
Як кукурудзяна крупа може позитивно вплинути на наше здоров’я?
Кукурудзяна крупа є в першу чергу джерелом вуглеводів. 100 грам вареної поленти містить близько 139 калорій. Це набагато менше, ніж те, що міститься в макаронах, наприклад. Крім того, кукурудзяна крупа містить білок, калій, магній і діоксид кремнію. Білок необхідний для різних функцій та процесів в організмі. Він бере участь у побудові нашої ДНК і кісток, а також у регенерації після травм.
Він також підтримує нашу імунну систему, служить транспортним засобом для важливих речовин, а також важливий для збалансованого обміну речовин і балансу гормонів. Калій сприяє контакту між нервовими клітинами, бере участь у регулюванні власного рідинного балансу в організмі і так само корисний для серця. Магній позитивно впливає на всю систему кровоносних судин і може допомогти при м’язових спазмах, високому кров’яному тиску та мігрені. Кремнієва кислота позитивно впливає на кістки, волосся, нігті та особливо на шкіру та сполучну тканину.
У принципі, кукурудзяну крупу в будь-якому випадку можна класифікувати як здоровий гарнір. Кукурудзяна крупа або полента також особливо підходять як доповнення до овочів. Ця комбінація дає корисну, здорову їжу, яка також дуже ситна і легко засвоюється.