Кукурудзяні пластівці - користь, калорійність та поживний склад
Розроблений наприкінці 1800-х років, кукурудзяні пластівці вони стали першими комерційними стравами, які подавали на сніданок. Популярні марки кукурудзяних пластівців зазвичай виготовляються з мелена кукурудза, солодовий та цукровий ароматизатори та містять додані вітаміни та мінерали.
Хоча вони в основному використовуються для сніданку, кукурудзяні пластівці також можуть бути використані як замінник сухарів або посипані макаронами.
Харчовий склад
Користь кукурудзяних пластівців полягає у великому споживанні вітаміни (A, B, C, D та E) та в тіамін. Тіамін корисний для обміну речовин, вироблення енергії та когнітивних функцій. Хоча кукурудзяні пластівці не багаті клітковиною, це можна виправити, додаючи свіжі фрукти та горіхи, коли їх їдять на сніданок.
Хоча кукурудза має хорошу кількість поживних речовин, вона також містить крохмаль. Пластівці кукурудзи також містять залізо, вітамін В12 та інші корисні речовини.
переваги
Багатий вітамінами та мінералами
Кукурудзяні пластівці містять необхідні вітаміни та мінерали, такі як фолат і тіамін. Фолат стимулює ріст клітин і тканин і відіграє роль у синтезі ДНК. Тіамін допомагає прискорити вуглеводний обмін і роботу мозку. (1)
Багатий білком
Вживання кукурудзяних пластівців з молоком на сніданок збільшує вміст білка. Білок необхідний для відновлення тканин організму, підвищення імунітету та регулювання ферментів та гормонів. Додавання меду, горіхів та насіння стимулюватиме споживання білка. (2)
Переваги для серцево-судинної системи
Дослідження, проведене за участю 13 368 чоловіків, показало, що ті, хто їв крупи сім і більше разів на тиждень, мали на 20% менший шанс розвитку високого кров'яного тиску порівняно з тими, хто сказав, що вони не їли жодного зерна. (3)
Однак інші дослідження стверджують, що кукурудзяні пластівці класифікуються як цукриста їжа природні та додані, що показує, що існує чіткий зв’язок між цукром та хворобами серця. (4)
Крім того, кукурудзяні пластівці мають велике споживання сіль, що різко збільшує вміст натрію, збільшуючи ризик високого кров’яного тиску та серцевих захворювань.
Підтримуйте здоров’я легенів
Кукурудза має каротиноїд, відомий як бета-криптоксантин, що сприяє зміцненню здоров’я легенів, а також запобігає раку легенів. (5)
Поліпшити зір
Кукурудзяні пластівці, як правило, багаті на речовину, яка називається лютеїн. Лютеїн є необхідною поживною речовиною для здоров'я очей. (6)
Можливі ризики
Кукурудзяні пластівці містять велику кількість цукор. Тести Товариства з питань освіти та досліджень споживачів щодо трьох марок сухих сніданків показали, що кукурудзяні пластівці містять велику кількість цукру.
Американська асоціація серця вважає, що доданий цукор не сприяє підвищенню харчової цінності. Це порожні калорії, які призводять лише до збільшення ваги. Як результат, кукурудзяні пластівці не призначені для схуднення.
Кукурудзяні пластівці мають високий глікемічний індекс 92 і глікемічне навантаження 23. Вуглеводи в кукурудзяних пластівцях можуть призвести до підвищення рівня цукру в крові. Тому людям з діабетом слід уникати вживання цих круп. (7)
Вагітні жінки, які вживають цукристі або перероблені продукти, такі як білий хліб та кукурудзяні пластівці, стикаються з подвійним ризиком мати дітей з вадами розвитку. Вчені зробили це відкриття, порівнявши дієти 1000 матерів, діти яких мали так звані дефекти нервової трубки, такі як роздвоєння хребта, та матерів зі здоровими дітьми. (8)
Переваги вживання кукурудзяних пластівців під час вагітності:
- Чаша кукурудзяних пластівців містить 25 грамів клітковини. Харчові волокна допомагають знизити артеріальний тиск і підтримувати проблеми із запорами.
- Знизьте ризик гестозу, спричиненого високим кров’яним тиском.
- Кукурудзяні пластівці допомагають жінкам контролювати свою вагу під час вагітності.
Побічні ефекти споживання кукурудзи під час вагітності:
- Кукурудзяні пластівці багаті на цукор, сіль і жир, що робить їх нездоровими при надмірному споживанні.
- Вони можуть спричинити дискомфорт, такий як кишкові гази, метеоризм, набряки та біль у животі. Здатність організму засвоювати мінерали, цинк та залізо знижується, коли кукурудзяні пластівці споживаються у величезних кількостях.
- Якщо ви страждаєте на синдром подразненого кишечника, стан може погіршитися при вживанні кукурудзяних пластівців. (9)
Здорові альтернативи кукурудзяним пластівцям
Якщо ви дійсно насолоджуєтеся кашами для сніданку, то більш правильним варіантом, ніж кукурудзяні пластівці, є пластівці пшеничні або вівсяні. Можна покращити якість поживних речовин у пластівцях для сніданку за допомогою деяких нежирних молочних продуктів. Крім того, додайте дозу вітамінів, клітковини та антиоксидантів за допомогою таких фруктів, як ягоди, яблука або банани. (10)
Цілісні зерна - це складні вуглеводи, які забезпечують енергію, яка повільно виділяється протягом декількох годин.