Кукурудзяний суп, морквяна морквина та кріп із кремом з цвітної капусти - Brut Alimentation

кріп

Цими вихідними я смоктав кубики льоду перед своїм вентилятором, щоб спробувати знизити температуру тіла, сьогодні мені потрібна шерсть і гарячий суп. Заспокійлива річ, стиль супу. Раз, два, три, їдьте, я готую молочний суп, але молока, будь ласка, немає !

Вершки з цвітної капусти замість молока

Очевидно, я міг приготувати соус бешамель з оливкової олії з соєвим молоком, але мені це не подобається! Що робити. Суп з цвітної капусти (і це в повному сезоні), ось що подасть мені молоко. Блискучий ні ?!

Крем з цвітної капусти, як ?

У великому горщику підсмажте на олії цибулю та подрібнений зубчик часнику та додайте нарізану на квіточки цвітну капусту. Сіль і перець. Варіть п’ять хвилин, потім додайте води, щоб покрити, на дюйм над овочами. Тушкуйте акуратно, поки цвітна капуста не стане м’якою. Остудіть і пропустіть у блендері, щоб мати рівну і досить рідку текстуру. За потреби додайте води. Я люблю покласти кілька кеш'ю (1 ст. Л.), Поки блендер крутиться, щоб суп затримався і не дав йому відокремитися. Там у вас є ваша основа для суші.

Кукурудзяний суп, морква Дракон та кріп з вершками з цвітної капусти

  • 2-3 ст. оливкова олія холодного віджиму
  • 1 подрібнена цибулина
  • 1 невеликий кріп, подрібнений
  • 4 органічні кукурудзи, ядра, видалені з качана (деякі фермери вирощують органічну кукурудзу, в тому числі Les Jardins d´Ambroisie та Les Bontés de la Vallée).
  • 4 морква дракона (або інший сорт)
  • 2-3 картоплини невеликими кубиками
  • Сіль і перець
  • Подрібнений цибулю
  • Кріп за смаком

  1. У горщику підсмажте цибулю на олії, додайте кубики картоплі та моркву.
  2. Варити 7-8 хвилин. Додайте кукурудзу і кріп і покрийте кремом з цвітної капусти. Доведіть до кипіння, потім зменште температуру і обережно тушкуйте, поки картопля і морква не звариться, але все ще хрусткі.

Зберіть чаудер

Отже, цей суп ідеально підходить для передачі надлишку вареної кукурудзи, картоплі та моркви. Після того, як крем з цвітної капусти закінчиться, вам просто потрібно його розігріти і додати до нього варені овочі. Це я називаю кулінарним «змішуванням». Без відходів і подвійно смачне блюдо !