Кульбаба - Овочевий лист, харчові цінності, калорії

Кульбаба помилково вважається бур'яном. Проте це справжня бомба поживних речовин, яку можна їсти в салатах.

  • Кульбаба - це концентрат поживних речовин
  • Він багатий провітаміном А, вітаміном С і В9
  • Це сечогінний весняний овоч
  • Діти можуть споживати його з 12 місяців
  • Їдять його в основному в салатах

Активи
для здоров'я

Маловідомий концентрат поживних речовин

Кульбаба дуже багатий провітаміном А або бета-каротином (для здоров'я шкіри та тканин та для нічного зору) та вітаміном В9 (для оновлення клітин та для росту під час вагітності).

Кульбаба також є:

  • джерело вітаміну С (імунна система, утворення колагену, енергія, нервова система, втома, засвоєння заліза)
  • джерело заліза (когнітивні функції, еритроцити, імунна система, енергія, зниження втоми)
  • джерело вітаміну В1 (робота серця, енергія, нервова система)
  • джерело вітаміну В6 (енергія, нервова система, синтез білка, утворення еритроцитів, зниження втоми)
  • джерело калію (нервова система, робота м’язів, кров’яний тиск)

Він також містить:

  • з кальцію
  • з Вітаміни В2

Ти знав? Традиційна медицина колись рекомендувала вживання кульбаби через відсутність апетиту та хронічні захворювання печінки. Вся рослина також використовується завдяки діуретичним, очищувальним та жовчогінним властивостям (що сприяють евакуації жовчі в кишечник).

Таблиця значень
поживна

лист

Гарний момент
з'їсти його

Весна.

Молоді пагони кульбаби ніжні дуже смачні ранньою весною. В кінці весни темно-зелене листя більш тверде і гірке.

Город
або балкон у місті?

Кульбаба - рослина сільський, хто цінує ґрунт, багатий на перегній та розпущений, а також виставка сонячна або півтінь.

Щоб знати все про те, як вирощувати кульбаби, відвідайте розділ, присвячений виключно його порадам.

Вибирати
і тримати

Щоб вибрати кульбаби:

  • Листя повинні бути молодший можливо, тобто з трохи більше пуху Білий в кінці, а також до появи бруньок або квітів (приблизно в кінці березня).
  • Листя, зібрані після весни, трохи темніше зелені, будуть трохи гіркими.

Щоб правильно тримати кульбаби:

  • Завжди захищений від світла! Інакше листя пожовтіє.
  • У холодильнику: 2-3 дні в ящику для овочів.

Поради
і фокуси руки

Кульбаба готується ...

Збираючи, зріжте листя якомога ближче до коріння. Потім вимийте їх, як салат.

Кульбабу їдять сирою, особливо з молодими пагонами. Але його можна приготувати теж, як і будь-який салат.

Ти знав? Все споживається в кульбабі! Корінь висихає, а потім з нього можна робити відвари. Деякі навіть їдять його свіжим, сирим або вареним. Аркуші можна сушити і вживати у вигляді настою. Квіти їх також їдять, свіжими в салатах, або сушать, щоб надати гарному кольору страві.

Кульбаба чудово поєднується з ...

Вінтаж. Це дозволяє робити салати для гурманів з яйцями, грінками, картоплею, сирою шинкою, але також ідеально підходить для поживних речовин та смаку у поєднанні з буряком та кукурудзою. Він може замінити всю зелень у змішаних салатах.

Приготовлені. Зазвичай його готують у вигляді супу з картоплею та іншим “бур’яном”, кропивою! У Канаді кульбаба використовується у складі пива, яке носить свою назву (кульбаба пиво).

Порада щодо заміни руколи. Якщо у вас немає відсутність руколи, покласти листя кульбаби! Їх легка гіркота і хрустка текстура нагадують руколу, але солодше.

Всім
з'їсти?!

Немовлята

Менш жувальний і менш гіркий, ніж рукола, якщо пагони молоді, кульбаба може насолоджуватися дітьми з вік 12 місяців. Ще простіше випробувати варене, в супі, підсолодженому з картоплею.

А всі інші ...

Кульбаба може насолоджуватися всіма. Він не містить великої кількості щавлевої кислоти, на відміну від щавлю.

І звідки це береться?
Походження та сорти

Витоки. Кульбаба, як відомо китайські та аюрведичні ліки тисячоліттями, а на Заході з Середньовіччя.

Різновиди. Кульбаба належить до тієї ж родини, що і ендівія, салат і сальсифікація. Фігури вдосконалений відрізняються від дикого типу більшими скоростиглість розвиток, більше листя рясний і щільні та добре забезпечені пучки.
Серед найбільш культивованих сортів ми знаходимо:

  • Повноцінне серце покращилося, численні та дуже вдавлені листки утворюють щільний пучок обсягу, еквівалентного ескаролу, і серце якого, як правило, природно біліє.
  • Покращений Монманьї Грін є раннім сортом з широкими листками.
  • Гігантське оновлення до сили, з численними і дуже вдавленими листям, прямостоячі.