Кулінарія була розумним знанням ідеї
Оновлено: 21.01.19 - 06:18
Постаті первісних людей у музеї.
Приготування їжі дозволило людському мозку краще розвиватися і збільшуватися.
Великі мавпи харчуються листям, фруктами та сирим м’ясом. Ця дієта, здається, є причиною того, що вони не розвинули більший мозок. Бразильські дослідники підрахували, що їх їжа не забезпечує їм достатньо енергії для забезпечення багатьох клітин мозку. Горилі доводилося б їсти щодня більше, ніж на дві години, щоб годувати мозок, такий великий, як ми, люди. Оскільки горила вже витрачає 80 відсотків свого дня на їжу, це неможливо, повідомляють дослідники в спеціалізованому журналі PNAS.
Краще засвоюється при варінні
Наші предки, навпаки, уникли цієї дилеми, почавши готувати їжу. "Коли їжа готується, вона забезпечує більше калорій, оскільки поживні речовини можуть краще засвоюватися і засвоюватися організмом", - пояснюють Каріна Фонсека-Азеведо з Федерального університету Ріо-де-Жанейро та її колега.
Вже деякий час біологи-еволюціонери сперечаються про те, яку роль кулінарія відіграла у розвитку мозку наших предків. Деякі, в тому числі американський дослідник Річард Врангам, вважають, що тепла їжа була необхідною умовою для таких людей, як Homo erectus, більше мільйона років тому, щоб задовольнити голод за енергією в їх зростаючому мозку.
Інші дослідники вважають, що більш вірогідний зворотний порядок: спочатку люди розвинули більший мозок, потім вони винайшли кулінарію. Однак коли первісна людина почала нагрівати їжу на вогні, незрозуміло. Найстарішому з відомих камінів, виявленому в Ізраїлі в 2008 році, майже 800 000 років. Однак археологічні знахідки там не показують, чи цей вогонь вже використовували для приготування їжі.
Калорії для мозку
У своєму дослідженні вчені підрахували, скільки калорій повинен споживати примат, щоб прогодувати мозок, такий великий по відношенню до тіла, як і у людини. "Хоча мозок становить лише два відсотки ваги нашого тіла, він вимагає 20 відсотків загальної енергії, яку ми використовуємо у спокої", - кажуть дослідники. Вони порівняли необхідні калорії з часом, який потрібен мавпам та іншим приматам, щоб зібрати та з’їсти певну кількість їжі.
"Горилі довелося б розвинути 122 мільярди додаткових клітин мозку, щоб її мозок становив два відсотки ваги тіла", - пишуть вчені. Для цього велика мавпа повинна споживати на 733 кілокалорій більше на день, оскільки мозок використовує приблизно шість кілокалорій на кожен мільярд нейронів. Щоб отримати це, горилі довелося б шукати їжу і їсти на дві години 12 хвилин довше, ніж у середньому вісім годин.
Якби наш ранній предок Хомо еректус, який жив близько мільйона років тому, харчувався так само, як сьогоднішні мавпи, йому також знадобилося б щонайменше дев'ять годин на день для пошуку їжі, як виявили дослідники. Тоді навряд чи залишилось би часу для інших видів діяльності, таких як виготовлення інструментів або соціальні контакти. "Наші дані є прямим підтвердженням теорії Врангама", - заявляють двоє вчених. (dapd)