Кулінарія для великої родини l; організація ~ Dreaming S; неспання
Останнє оновлення 13 травня 2020 р. Естель 3 коментаря З тегами: велика родина, харчування
Коли я вдома з дітьми, іноді мені здається, що день - це лише одна їжа! Між обідами, вечерями та закусками ... Як організувати приготування їжі для 5, 7, 10 людей (або більше!) Щодня ? Ось мої поради щодо годування великої родини, не проводячи там дня !
Перед приготуванням страв: сплануйте меню
Перш ніж думати про приготування їжі, потрібно знати, що приготувати ! Готування на інстинкті може спрацювати в певний час. Зрештою, коли ви роками щодня готуєте їжу, ви зазвичай робите досить добре, щоб впоратися з рутиною.
Однак я знаю, що це ніколи не працює ідеально в довгостроковій перспективі. Більш зайнятий період, слабкість чи період без натхнення, і він є одноманітність що осідає. Або бюджет вражає, оскільки харчування було недостатньо запланованим.
Щоб планувати меню, вам не потрібно бути надто жорстким. Для цього існує багато способів, які можуть адаптуватися до будь-якої ситуації. У цій статті я цитую кілька:
Після того, як ваші меню були сплановані, є ще один крок, перш ніж ви зможете готувати ...
Організація для здійснення покупок
Економія часу на кухні обов’язково вимагає для покупок правильно. Іноді можна обійтися без інгредієнта. В інших випадках ми опиняємось повністю заблокованими, оскільки неправильно оцінили кількість або забули кілька важливих речей.
приблизні гонки штовхайте нас на непотрібні поїздки в обидва кінці або модифікуйте запропоноване меню. Це нормально, ми погоджуємось, якщо це не стане систематичним.
Щоб цього не сталося (занадто) часто вам потрібно список покупок. Зі свого боку, у мене він є постійно звисає з холодильника. Я відзначаю там продукти, оскільки помічаю, що вони закінчуються. Нарешті, перед покупкою, я доповнюю це інгредієнти, необхідні для підготовки запланованих меню.
Список - хороший початок, але він також потребує полірування частота постачання. Цей темп повинен бути адаптований до вашої доступності, розміру вашої родини та видів продуктів, які ви споживаєте.
Останнім часом мій ритм щомісячних “великих пробігів” за кермом, а також регулярніші пробіги свіжих продуктів ускладнився в управлінні. Тож я пішов темпом великі перегони двічі на місяць. Інші тижні я купую лише свіжі продукти. З точки зору темпу це трохи обмежує, але годувати всіх потрібно, не перетворюючи кімнату в комору.
Одне меню для всіх
Після того, як меню та перегони заплановані, мій головний спосіб спростити приготування - лише матиодне меню для всіх. У виняткових випадках ніщо не заважає вам приготувати страву, яка подобається лише дорослим, і запропонувати щось інше дітям. Але щодня це одне меню для всіх.
Я часто кажу своїм дітям, щовдома це як у їдальні, не як у ресторані. Я припускаю, тоді їм вирішувати їсти чи ні.
Пропонування одного меню, очевидно, простіше з точки зору організації, але воно також має інші переваги.
По-перше, це дає можливість забезпечити харчовий баланс та з сорт нашого меню. Не роблячи це нав’язливою ідеєю, мені набагато простіше зробити це за одне меню за один прийом їжі, ніж для кількох меню залежно від людини. Я можу легше баланс протягом дня або за тиждень якщо деякі прийоми їжі трохи менше "дієтично правильні".
До того ж це спонукає дітей скуштувати все, тому що заміни немає. З кількома дітьми, якби мені постійно доводилось враховувати індивідуальні смаки один одного, я б цього не робив. Тому іноді трапляються страви, які є одностайними. Іноді я подаю страви, які діти дуються. Інші часи одні бенкетують, а інші смакують. Я зазвичай намагаюсяадаптувати мою кухню до якомога більшої кількості людей але їх реакція мене теж не надто турбує.
Адаптації дитини
Єдиний, хто має право на адаптацію, - це нинішня дитина. Якнайшвидше, Я намагаюся використовувати ті самі інгредієнти для приготування його страви та нашої. Я використовую ті самі овочі, білки та крохмаль, але готую їх окремо, якщо це необхідно (наприклад, на пару, а не обсмалену цибулею).
Приблизно у віці дитина їсть ту ж основну страву, що і ми невеликі адаптації (особливо щодо солі, але також у випадку смаженої їжі). Я просто використовую невеликий подрібнювач, щоб швидко змішати м’ясо або тверду жувальну їжу.
Улюбіть унікальні страви та домашню кухню
Там я знаю, що не всі підуть за мною. Зі свого боку, я ще більше піднімаю ідею єдиного меню, часто пропонуючи лишеунікальне блюдо для кожного прийому їжі.
Чим більше отримують діти, тим більше я, як правило, пропоную малечі «збоку» (наприклад, сирий салат). Але загалом наше меню є основна страва, яка містить усе: крохмаль, овочі та білки. Іноді я роблю овочі/білок з одного боку і готую рис окремо для крохмалів, або навпаки маю овочі/крохмаль з одного боку, а білок збоку. Але якщо я можу все це змішати, я не вагаюся.
Тому я віддаю перевагу сімейні страви, особливо якщо вони вимагають невеликий нагляд як тільки всі інгредієнти будуть поміщені в казан/духовку. Звичайно, час від часу я готую більш вишукані страви з соусом, різними сторонами тощо. Але це не так щодня. Особливо, коли мені доводиться подавати два повноцінні страви на день + сніданок та післяобідній чай.
Інша перевага цих страв полягає в тому, що вони часто є економічний, легко готувати навіть у великих кількостях і вимагати мало страв! І це не нічого 😉
Приготування їжі у великих кількостях
У моєму щотижневому меню був час два залишки їжі. З тих пір сім’я зросла, діти подорослішали, і можливість залишків їжі стала настільки рідкісною, як гідроалкогольний гель під час пандемії.
Тим більше, що діти дотримуються цього дивного правила, якевони завжди закінчують страву, яку ми приготували більше, "щоб залишилися залишки" і уникайте страв, які ви сподіваєтеся закінчити за один раз. Що подвійно дивно, знаючи, що це не залежить від страви, яку готують. Тому не сподівайтесь, що у вас залишиться залишки їжі під час приготування страви, якої ви раніше уникали. Того дня вони закінчать це і попросять більше ...
Тому мені рідко вистачає залишків від повноцінного блюда. І я не прийняв ідею приготуйте одразу повноцінну подвійну їжу (але, можливо, це станеться, коли у мене буде досить великий морозильник).
Однак, коли я готую певний інгредієнт, я не соромлюсь зробіть дуже велику кількість, щоб використовувати його знову для іншого прийому їжі. Якщо я готую рис, щоб супроводжувати сковороду з овочами, я готую достатньо, щоб на наступний день зробити гратен. Так само для картоплі, макаронних виробів або овочів. Тому все, що вимагає приготування їжі перед тим, як розмістити, можна використовувати для кількох прийомів їжі та заощадити час на кухні.
Однак я попереджаю вас, це фокус, який повинен бути суворий із вмістом холодильника і мінімум винахідницький. Якщо ви не знаєте, що робити з вашим кілограмом макаронів протягом наступних кількох днів, уникайте готувати їх цілими (ну, якщо у вас більше дітей, ніж я me).
Обмежте вибір десертів
Десерти тут бувають рідко. У культурному плані мій чоловік не їсть десертів. Коли ми жили в Китаї, їх теж не було. Тому, Я не відчуваю зобов’язання вживати або їсти це. Завжди є свіжі фрукти (іноді компот) та простий йогурт. Це все. У моїх дітей регулярно немає десерту, і це нікого не турбує.
Тому мій час на кухні оптимізований для приготування повноцінних страв, а не солодощів, які не є основною частиною трапези.
Це не означає, що ми ніколи не їмо солодощів або тістечок. Вони досить стримані вихідні закуски (особливо коли діти готують їх самостійно) або за певними спеціальними стравами.
Щодня я готую лише десерти коли денна їжа трохи "легка". Особливо, якщо мова йде про занадто мало залишків для всіх. Потім я додаю солодкий пиріг, торт або (надзвичайно простий і ситний) манний пудинг (шоколад, для нас).
Скористайтеся швидкими виправленнями
Звичайно, їжа відповідає нашому повсякденному життю і є основою нашого повсякденного розпорядку ... Але це не означає, що я хочу проводити свої дні, готуючи їх. Тому я вдаюся до кілька швидких виправлень протягом днів ліні або браку часу.
В ідеалі в ці дні я віддаю перевагу страви, які діти їдять без нарікань, харчовий баланс іноді є другорядним. Ось кілька фаворитів:
- їжа для пікніка: хліб, сир, сирі овочі, зварені круто яйця, фрукти ... І кожен може впоратися! Найкраще це працює, якщо холодильник достатньо наповнений, щоб запропонувати широкий вибір варіантів.
- Досить подібний бутерброд із сирими овочами збоку або знаменитий салатний бутерброд.
- Сніданок на вечерю. Виймаємо крупи, варення та шоколадне молоко ... Ще краще, якщо зможемо придбати свіжі багети !
Нарешті, я завжди маю осторонь рецепти швидкого харчування що я можу запропонувати або доповнити мізерні залишки, або нагодувати всю сім'ю. Якщо ні, подумайте про деякі швидкі та популярні страви, які у вас є завжди інгредієнти під рукою (і обов’язково поновіть їх під час покупок).
Питання про готові страви
Насправді, замість готових страв, я переважно використовую страви. Нюанс мінімальний, але важливий з точки зору харчового балансу. Готову їжу потрібно лише розігріти. Часто жирне, солодке, солоне ... Особисто Мені не подобається їх однорідний смак ані їх іноді сумнівний склад.
З іншого боку, я не соромлюсь використовувати «натуральні» кулінарні препарати, особливо овочі. Бо я не маю ні часу, ні схильності робити покупки щотижня. Або витратьте двадцять хвилин на підготовку свіжих овочів, коли я зможу їх знайти вже вимитий і порізаний. Залежно від наявності свіжих овочів, це може бути навіть цікаво фінансово.
Нарешті, я також використовую кілька препаратів типу пирога. Я ретельно вивчаю список інгредієнтів один раз зробити свій вибір, а потім я приймаю. Якщо ви вагаєтесь готувати певні страви через брак часу, кілька препаратів цього типу дійсно можуть вам допомогти.
Ще однією перевагою цих препаратів (і не в останню чергу) є тривале їх збереження. Це дозволяє мати їх під рукою, коли це потрібно, не обов’язково споживаючи протягом тижня/місяця.
Я багато використовую його в напружений час, як після народження дитини. Щодня, У мене завжди в шафах/морозильній камері достатньо для приготування повноцінних страв з продуктів, що тривають довго. Якщо ви цього ще не зробили, знайдіть кілька ідей для їжі, які ви можете приготувати таким чином, і переконайтеся, що у вас є в наявності інгредієнти "довговічного життя".
Думати про майбутнє: навчання дітей
Ви знаєте мене, я дуже впевнений, що залучаю дітей до домашніх справ з інших причин, крім "знання, як прибирати". З іншого боку, Знання того, як готувати, мені здається важливою навичкою для передачі. Це включає не лише уявлення про приготування їжі, а й усе, що пов’язано з нею управління продуктами та продуктами харчування вдома (терміни зберігання, гігієна, бюджет тощо). І все це легко дізнатися, якщо діти звикли брати участь на кухні.
Мені трохи важко давати дітям готувати "повсякденну" їжу. Вони печуть торти чи печиво без турбот і навіть наймолодші «допомагають» мені якимись заготовками. З іншого боку, коли мова заходить про те, щоб поставити їжу на стіл для всієї родини, це все ще в основному мій домен.
Сказане, Я хотів би, щоб я міг розраховувати на те, що вони приготують повноцінне харчування без сторонньої допомоги. Тому я починаю вчити їх кільком речам рано.
Чого я їх навчаю
Наприклад, як використовуйте великий кухонний ніж не завдаючи собі шкоди, увімкніть газ, зварити макарони, рис або яйця. Як тільки вони впораються, я починаю показувати їм, як готуватися деякі «звичні» сімейні страви. Я також закликаю їх спостерігати за приготуванням страв зі мною, і я роблю їх смаком, щоб поступово дозволяти їм робити власні приправи.
вони мають книги рецептів для дітей (у яких я теж копаюся! Це книги, які дозволяють готувати справжні страви для всієї родини), і час від часу я дозволяю їм готувати їжу. Тепер це може зробити моя найстарша дочка, яка стала в нагоді після народження мого останнього чіпа.
Я знаю, що, коли ми старіємо, графіки один одного будуть зайнятішими та менш синхронізованими. Я не хочу витрачати свій час на приготування їжі для всіх і іноді я навіть сподіваюся поставити ноги під стіл ! Отже, це справді інвестиція в майбутнє, яку я роблю зараз.
Тож ось мої організаційні поради щодо приготування їжі для великої родини! Скажіть, як у вас! Чи є у вас якісь інші хороші ідеї, якими ви можете поділитися ?