Кулінарія кулінарних тенденцій останніх 25 років Ель Квебек
Всі кулінарні новинки, які ми їли з часу виходу першого випуску журналу ELLE Quebec, 25 років тому.
СІЧНЯ 1996 Le Café Électronique у Старому Монреалі дозволяє нам перекусити, "серфіруючи по електронній магістралі".
ТРАВЕНЬ 1997 Суші популярні! Наші улюблені? Ті з Сото, на бульварі Сен-Лоран.
ЖОВТЕНЬ 1999 Ми насторожені: на нашій тарілці є трансгенні продукти.
ЧЕРВЕНЬ 2000 Зараз у нашому продуктовому кошику ми представляємо сертифіковані органічні продукти.
СЕРПЕНЬ 2001 У нас сніданок у ресторані Les Vivres, вулиця Сен-Домінік, "мабуть, найкрасивіше місце в місті", або ми бенкетуємо підробленими курячими карі ЧуЧай, вулиці Сен-Дені.
ВЕРЕСЕНЬ 2002 Це початок гурманських років: ми всі хочемо брати уроки кулінарії (в ідеалі це проводить кухар, як Даніель Везіна!).
ТРАВЕНЬ 2004 Наш новий снобізм? Подавати в кінці трапези Мі-Кареме, П'єд-де-Вент ... або будь-який інший сир, якщо він із Квебеку!
БЕРЕЗЕНЬ 2007 Кухарі підняті до рангу зірок. Останнє покоління на кухні? Мартін Джуно з La Montée de lait та Стефан Модат з Утопії.
СЕРПЕНЬ 2007 Рідкий азот та агар-агар потрапляють на кухні кухарів: молекулярна гастрономія - це головне.
ЧЕРВЕНЬ 2010 Ми приймаємо флекситаризм і зменшуємо споживання м’яса.
КВІТЕНЬ 2011 Продовольчі вантажівки - це хіт у Сполучених Штатах, і ми не можемо дочекатися, коли вони нарешті скотяться в Квебеці!
ЧЕРВЕНЬ 2012 Міське сільське господарство завойовує нових ентузіастів: ми обробляємо город на своєму балконі або на даху.
БЕРЕЗЕНЬ 2013 Ми залишаємо Тіма Хортонса, щоб випити справедливу торгівлю та органічну каву-фільтр, приготовану баристами з нашого району.