КУЛІНАРІЙНІ МУЗЕЇ Австрійський музей маку Rador Press Agency
Музей маку розташований у м. Монгоф, Австрія. 31 травня 2003 р. В м. Оттеншлаг, м. Монгоф, регіон Вальдвіртель, було відкрито перший австрійський музей, присвячений макам. Так було створено туристичний напрямок у Вальдвіртеле, з девізом: "Подивіться на маки та експериментуйте усіма почуттями".
Монхоф має давні традиції у вирощуванні маку. Олія з маку - відомий регіональний продукт, який успішно експортується до багатьох країн. Смак Нижньої Австрії можна перевірити в місцевих ресторанах, де туристи можуть насолодитися різноманітними стравами з маком.
Вальдвіертель - земля, розташована в північно-західній частині Нижньої Австрії. На півдні регіон обмежений Дунаєм, на південному заході - Верхньою Австрією, а на північному заході - Чехією. Мак Вальдвієртель - одна з найбільш нагороджених делікатесів для гурманів в регіоні. Перша згадка про мак (його називають "могном", але також "золотим золотом") зустрічається в документі 13 століття.
Сім'я Грессль з Монхофа вирощувала мак протягом 30 років, і з пристрасті до цієї рослини вони заснували в цьому районі Музей маку.
У музеї представлена інформація про рослину, його історію, вирощування, переробку та використання як у медичній, так і в кулінарній галузях. Гігантська капсула з маком запрошує туристів, як дорослих, так і дітей, вивчити різноманітність знань та сортів маку. Відвідувачі також можуть помилуватися великою колекцією подрібнювачів маку. У музеї облаштовано куток для опіуму, щоб пояснити його вживання як ліки, а також негативні наслідки вживання наркотиків. Завдяки різноманітності експонатів та презентації двох короткометражних документальних фільмів виходить зображення посівів маку та його обробка, що пропонується громадськості різною інформацією та інтерактивними енциклопедіями.
Мак - рослина, відома людям здавна. Його вирощували в Центральній та Південній Європі з давніх часів, відомий як символ Морфея, грецького бога сну. У середні віки ченці вирощували садовий мак. У середині 13 століття мак вперше згадується в тогочасних документах як лікарська рослина, його використовували для отримання речовин, необхідних для лікування різних захворювань, і як знеболюючий засіб. Олія з маку застосовується в церквах для освітлення.
Культура маку (Papaver somniferum) відома з давніх часів. Мак був символом родючості, багатства і щастя. Родом з Близького Сходу, мак культивували древні ассирійці, вавилоняни та єгиптяни. Опіатний мак застосовувався в Південній Європі ще з періоду неоліту (близько 6000 років до нашої ери), тому мак є однією з найдавніших культурних рослин. Вперше згадується в 4000 р. До н. Е. У клинописних написах, де описані фармацевтичні препарати опіатного маку.
Вирощування опійного маку було заборонено та заборонено в багатьох країнах. В даний час Нідерланди та Канада є світовими виробниками насіння маку. В Австрії дозволено вирощувати мак, у 2004 році площа обробітку становила 1700 га. Мак вирощують в основному в Нижній Австрії (регіон Вальдвіртель), місто Армшлаг відоме як Mohndorf (село маку).
У Музеї маку під назвою «Опій, благословення або прокляття» ви знайдете цікаву інформацію про якості цього різновиду маку, що використовується як знеболюючий засіб та проти безсоння, про його переваги та недоліки, а також про ризик звикання.
Насіння маку додає стравам колір і корисні речовини. Жирні, приємні та ароматні, їх використовували переважно як їжу для десертів та випічки. Найвідоміші рецепти вареників походять з Богемії та Сілезії. Звідти вони приїхали до Австрії. У сучасній австрійській кухні мак використовують у різних продуктах харчування та у сирі. В Японії мак використовують у сумішах спецій для різних страв. Він також використовується як корм для тварин і у фармацевтиці.
На ринку представлені білі, сірі, сині та синьо-чорні насіння маку. Сорти білого маку в основному походять з Індії, насіння блакитного маку - з Туреччини, Чехії, Угорщини та Австралії.
Простий спосіб додати мак до свого раціону - це змішувати їх у різних соусах та салатах, включати як начинку до млинців чи пирогів, додавати у супи, страви з грибами, куркою, овочами, брокколі та горох, коричневий рис, макарони, подається зі сметаною та пармезаном, оскільки їх смак втрачається в томатному соусі. Деякі інші страви, приготовані з маком на кухнях світу: це торт з маком, пиріг, наповнений маком, тістечка, солене кремо, млинці, булочки, булочки, кренделі, хліб, штрудель. Олія маку холодного віджиму має солодкуватий, горіховий смак і часто використовується в салатах, крупах та десертах.
Щороку, у третю неділю вересня, у Мюнхофі проводиться традиційне свято врожаю маку. Сіре золото росте в районі з початку літа до осені. До фестивалю готують відомі вареники з маком та різноманітну випічку.
У магазині маку в Монхофі можна придбати різні макові зерна, олії холодного віджиму, а також мило та креми, виготовлені з маком.
Музей маку працює цілий рік, години відвідування - з понеділка по суботу з 8:00 до 18:00.