КУЛІНАРНІ МУЗЕЇ Ісландський музей оселедця Агентство новин Радор

Музей оселедця розташований в Ісландії, в місті Сіглуфьордур, найпівнічнішому місті країни. Його слава та багатство завжди були пов’язані з припливами та відливами рибної промисловості. Оселедець зіграв важливу роль у розвитку Ісландії у ХХ столітті, будучи відомим і часто згадуваним у різних документах як «морське срібло». Історичне місто Зіглуфьордур також прозвали «столицею риболовлі оселедця».

Музей оселедця відтворює атмосферу з 1903 по 1968 рік. "Оселедцева лихоманка", яка охопила Ісландію на початку ХХ століття, була чимось на зразок погоні за золотом. Прийшли тисячі людей, сотні кораблів переповнили порт, і тому надмірний вилов призвів до зникнення цієї риби в 1969 р. З часом завдяки суворим правилам оселедець знову з’явився, але ті часи, коли риболовля становила 30% Економіка Ісландії так і не відновилася. Siglufjordur все ще несе виразний відбиток тих часів, який називали "епохою оселедця". Саме місто є частиною історії, і музей по суті прагнув відбудувати частину старого міста, як це було в епоху розквіту, з рибальськими човнами, гаванню та оселедцевим заводом.

Музей оселедця був створений у 1991 році та розміщений у п’яти різних будівлях площею 2500 квадратних метрів. Експонати (фотографії, документальні фільми, різні предмети) розповідають про те, як відбувався промисел оселедця, як це заняття формувало культуру та життя людей у ​​минулому столітті, про обробку "морського срібла" та переваги його споживання. на наше здоров'я.

Оселедець - це риба, яка належить до сімейства Clupeidae, широко розповсюдженої в Північній Атлантиці, Північній частині Тихого океану та холодних морях Північної Європи. Протягом століть це найбільша риба в Європі. У середні віки це було одним з основних джерел білка в щоденному раціоні.

Чи знали ви, що одна порція оселедця на тиждень знижує ризик серцевого нападу до 50%?

оселедця
Оселедець має високий вміст квітки, йоду та селену, особливо якщо риба походить з Північного моря. Регулярне вживання оселедця благотворно впливає на організм, відіграючи важливу роль у профілактиці раку та ревматичних захворювань. Він також знижує артеріальний тиск, стимулює обмін речовин, живить нервову систему, забезпечує захист від алергії, запалення та розсіяного склерозу.

ісландський
джерело: http://www.sild.is

100-грамова порція оселедця покриває повну рекомендовану добову норму їжі для дорослих вітаміну В 12, майже половину рекомендованої добової дози вітаміну В3 (або РР) і близько 20% рекомендованої добової дози вітаміну D. ця ж порція забезпечує понад 60% рекомендованої добової дози селену, майже 40% фосфору та 20% заліза. Дієтологи рекомендують їсти рибу принаймні два рази на тиждень. Діти можуть споживати порції від 10 до 70 грамів, залежно від їх віку.

У кухнях світу оселедець їдять на грилі, смажать на олії, з гарнірами з картоплі, рису, коптять, маринують, маринують, до яких додають спеції (перець, сіль, лавровий лист, рубану цибулю) в різні салати, в супи, консервовані в олії або томатному соусі.

У липні по суботах музей організовує традиційні вистави на свіжому повітрі, на яких місцеві жителі, одягнені у старовинні костюми, танцюють та співають. Відвідувачам також пропонуються демонстрації збереження оселедця шляхом засолювання, а потім зберігання в бочках.

Музей оселедця відкритий для туристів навесні та восени, щодня, з 13:00 до 17:00, влітку (у червні, липні та серпні) з 10:00 до 18:00, а взимку він не працює, але ви можете його відвідати, за запитом, за домовленістю.