КУЛІНАРНІ МУЗЕЇ Національний музей гірчиці Міддлтона, США Агентство новин Радор

Національний музей гірчиці розташований у центрі міста Міддлтон, штат Вісконсін, США. Барі Левенсон,

колишній заступник генерального прокурора штату Вісконсін, він спроектував і заснував музей у 1992 році, починаючи з колекції, яка почалася в 1986 році, коли вінece гірчичні банки. У музеї представлені сотні статей та експонатів, що описують історію та використання гірчиці. Колекція музею, найбільша у світі, налічує 5676 контейнерів з гірчицею з 50 штатів Америки та 70 країн світу. У музеї також представлені різні гірчичники, старі банки та старовинні рекламні оголошення.

Гірчиця добре росте по всій Європі, Азії та Північній Америці. Насіння і листя використовуються в різних стравах кухонь світу. Насіння використовують цілі, перемелені або у вигляді порошку. Листя гірчиці їдять в салатах, а гірчичну пасту використовують при приготуванні різних соусів, в салатах і для приготування майонезу. Гірчичне масло використовується в багатьох індійських рецептах. Більше половини світового виробництва гірчиці припадає на Канаду та Непал.

У давнину греки та римляни вже виробляли гірчицю. Вони подрібнили насіння гірчиці, а потім змішали їх з медом та оцтом. Римляни змішували їх з неферментованим виноградним соком і називали цю суміш гірчицею. Гірчиця також застосовувалася як ліки. Ефірна гірчична олія є стимулятором травного тракту. Піфагор рекомендував гірчицю проти укусів скорпіона. Гіппократ, який вважався батьком медицини, використовував гірчицю для лікування різних захворювань.

Гірчиця багата залізом, марганцем, міддю і допомагає імунній системі організму. Фітоелементи в насінні гірчиці - чудовий спосіб запобігти та уповільнити прогресування ракових клітин у шлунково-кишковому тракті. Дослідження показують, що насіння гірчиці мають властивості, які можуть обмежити ріст вже наявних ракових клітин і запобігти утворенню нових видів раку. Гірчиця містить високий рівень ніацину або вітаміну

В3, який допомагає знизити рівень холестерину та захищає артерії від атеросклерозу. Знімає м’язові та ревматичні болі. Високий вміст селену та магнію надає йому протизапальні властивості. Це прискорює метаболізм, допомагає схуднути завдяки багатому вмісту вітамінів групи B (фолатів, ніацину, тіаміну, рибофлавіну) та бореться із шкірними інфекціями. Вживання насіння гірчиці корисно проти астми. Гірчиця багата антиоксидантами, каротинами, лютеїном, такими вітамінами, як А, С і К, володіючи властивостями, які уповільнюють процеси старіння організму.

Національний музей гірчиці працює щодня з 10:00 до 17:00, вхід безкоштовний. У музеї є сувенірний магазин з понад 400 сортами гірчиці з усього світу, різноманітними купажами з багатьох країн та пропонує безкоштовні зразки гірчиці для дегустації.

Щороку Національний день гірчиці, який відзначається в першу суботу серпня, відзначається в музеї за допомогою різноманітних конкурсів, де обирають найбільший хот-дог у світі та герцогиню гірчичну. Також організовуються концерти та різні ігри, такі як Колесо Фортуни, а кошти використовуються на благодійність.