Кулінарні рецепти приготування ріпи, користь та калорії

Ріпа - це змочений водою корінь, який має велику харчову цінність. Насолоджуватися його характерним смаком можна з осені до весни.

приготування

Сезонні

  • Відмінно
  • Добре
  • Спочатку
  • Поза сезоном

Користь для здоров’я

Ріпа містить більше 90% води, це дуже низькокалорійний овоч, багатий мінералами та мікроелементами. Це корисно для здоров’я на різних рівнях.

Високий вміст клітковини забезпечує регулярний транзит, волокна легко затримують воду, що покращує консистенцію стільця.

Багатий вітамінами С і В, він впливає на нормальну роботу нервової системи.

У ріпі також містяться калій і кальцій. Мікроелементи, присутні в ріпі, в основному містять залізо, цинк та мідь, необхідні для правильного балансу нашого організму.

Як приготувати ріпу ?

Почніть з видалення коренів і видалення основи листя. Потім очистіть ріпку від лушпиння.
ріпа можна просто щіткою під водою щоб позбавити їх від домішок.

Приготовлену таким чином ріпку можна використовувати цілу, нарізану кубиками, нарізану шматочками, паличками, частинками або тертим.

  • Терте сире (готуйте їх в останню хвилину, щоб уникнути втрати всіх вітамінів) або палички замочити в "зануренні", як закваску або як аперитив.
  • Приготовлені в киплячій підсоленій воді, на пару, соте, тушкують (готують з невеликою кількістю рідини), смажений в духовці з невеликою кількістю олії та цукру.
  • У супі: варити кільця на бульйоні (з птиці чи овочів) до готовності. Видаліть половину варильної рідини, яку ви будете тримати, щоб адаптувати текучість супу і перемішайте.
  • Пюре: та сама техніка, видаляючи більше рідини для готування.
  • У свіжому соку, центрифугують.
  • Підскочив: 5-10 хвилин у воку або на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла.

З чим поєднувати ріпу ?

Згвалтована ріпа смачно заправляється лимонним винегретом, апельсиновим соком або водою з апельсинового цвіту. Можна додати родзинки, горіхи, фундук, журавлину або курагу. Зелена цибуля, коріандр або петрушка чудово присмачують його.

Приготовлені він супроводжує рибу та м’ясо.

В суп, його можна змішувати з пастернаком, морквою, яблуком, цибулею-пореєм, гарбузом.

Пюре з сиром, щоб максимально використати його танучу текстуру.

В бічний овоч, його також можна поєднувати з цибулею, горохом, морквою та картоплею (щоб зробити смачні млинці).

Для ароматизувати ріпу, згадайте смажений фундук, з яким він неймовірно добре поєднується.