Кулінарні традиції квітів
Квіткова неділя - це привід для Великого свята, і ми постимося в пості з рибними стравами, а також з ароматними солодощами. Християни у всьому світі з нетерпінням їдять рибу, і румуни - не виняток. Але тут є й інші кулінарні традиції Квітів, які збереглися в інших частинах світу.
Свіжа, прісноводна риба - традиційно найбажаніша страва, яку готує Флорі. Якщо під час посту нам не дозволяють їсти м’ясо, то в Вербну неділю рибні страви нагадують нам про найдавніші символи християнства. Ось інші кулінарні традиції Квітів з інших країн, які говорять про початки християнства.
Риба, делікатес у День квітів
Румуни готують мюслі з риби, особливо на грилі або в духовці. Греки також їдять рибу, особливо солену і смажену тріску з щедрим гарніром з картоплі та салату. Грецьке блюдо в кодексі називається bakaliaros і воно особливо смачне.
Коржі з інжиру
Легенда свідчить, що Ісус, наближаючись до Єрусалиму у Квіткову неділю, втамував би голод інжиром з дерев на краю міста. З тих пір інжир залишається символом християнства, і в багатьох регіонах Південної чи Західної Європи солодощі з інжиру їдять у Квіткову неділю. Ці фрукти, характерні для середземноморського району та Ізраїлю, залишаються улюбленими кулінарними традиціями Квітів.
Свіжа деревна вода
Ще одна традиція на Заході, але невідома нам, - вода солодки. У Британії звичай готувати графин із прісною водою з криниці, що містить кілька коренів солодки, який англійці імпортували з Іспанії в минулі століття, залишався довгий час.
Солодка має антибактеріальні властивості і надає напоям трохи ароматний і солодкий смак. Британці ходили до фонтану у Квіткову неділю, діти носили гілочки вербового цвіту, а молоді люди влаштовували невеличкі вечірки, де подавали м’ясо на грилі, фігові пироги та пили холодну воду, підсолоджену солодкою.
Здається, ця традиція також має кельтські корені, ще з тих часів, коли фонтани були джерелом життя і їх шанували, очищали та освячували за допомогою різних ритуалів.
Також у Великобританії, у XV - XVII століттях, був звичай посипати цукор водою, взятою з колодязя, у день Квітів, щоб отримати більш особливий святковий смак.
Читайте також про менш відомі легенди про Квіткову неділю!