Кулінарні враження на узбережжі Амальфі та на острові Капрі - Jurnalul Alinutei
Далеко не хороший поціновувач італійської кухні, я спробую розповісти вам наступне про наші кулінарні враження ми мали як на узбережжі Амальфі, так і на острові Капрі.
Коли ви говорите ІТАЛІЯ і ви думаєте про їжу, перші страви, які спадуть вам на думку, точно будуть, ПІЦА та ПАСТА... 😛 Ну, хоча я не можу претендувати на те, щоб бути великим шанувальником жодного з них, але мої подорожі Апеннінським півостровом змінили моє уявлення про них. З часом я виявив там інші смачні страви, що тепер змушує мене це говорити Італійська кухня входить в топ-3 моїх гастрономічних уподобань у Європі.
Наш міні-відпочинок, проведений на узбережжі Амальфі, вирізнявся не тільки з точки зору надзвичайних ландшафтів, але і з кулінарної точки зору. Ми були приємно здивовані, знайшовши їх там смачні страви, в основі яких було надзвичайно мало інгредієнтів, більшість із них власного або місцевого виробництва: оливкова олія, помідори черрі, лимони, часник, петрушка, базилік, вино, домашні макарони, свіжа риба та морепродукти.
Я весь час думав, як писати про все це ... в порядку їх відкриття, залежно від їжі дня або розбитої на страви, основні страви чи десерти? 😀 Ну, думаю, я зроблю їх поєднання, найголовніше - зрозуміти, чого не пропустити, перебуваючи в одній із перелічених нижче сфер.
1. Чудовий сніданок та смачна вечеря у Фуроре
Як ми вже говорили вам у статті про наше помешкання на узбережжі Амальфі, за адресою Готель Hico Fico D’India у місті Фуроре я мав справжнє кулінарне застілля. Той факт, що він також мав власний ресторан (який відкрився після 19:00), був для нас великою перевагою, адже вдень ми могли блукати узбережжям довго і широко, а ввечері не дбали про місце, де міг повечеряти.
Хоча перший контакт зі стравами ресторану був за вечерею першої ночі нашої міні-відпустки, я розпочну свої розповіді зі спогадів про наш сніданок в готелі. Після спокійного нічного сну, якого нам обом було так потрібно, щоб зарядитися енергією, світанок троянди наступного дня побалував наші очі, і той факт, що був оголошений надзвичайно сонячний день, порадував наші душі. . Близько восьмої години ми вирушили на терасу, де повинен був відбутися сніданок, справжній оазис свіжості, розташований на краю фіорду Фуроре.
Ми сіли за стіл, надзвичайно задоволені краєвидом навколо... Нам не довелося чекати занадто довго, бо наші господарі відразу ж мобілізувались і почали приносити з кухні тарілки з повними смаколиками, вже підготовленими для кожної пари: італійські ковбаси та сири, варене яйце, нарізані помідори, фруктовий йогурт, чашка (з кераміки Амальфі), наповнена апельсиновим соком, маслом, медом та варенням (на розсуд), порційна диня, капучино та еспресо. Для нас цього було більш ніж достатньо, тому що вдома, під час ранкової пори, ми, як правило, їмо набагато менше, ніж у від’їзді. 😀
Основною подією нашого сніданку на узбережжі було, без сумніву, різноманітність домашньої випічки, Надзвичайно ніжний, смачний, теплий і ароматний! Таким чином, я хочу повідомити всіх негідників, які сказали, що італійці не вміють робити солодощі, що вони сильно помиляються і що, можливо, їм слід бігти до узбережжя Амальфі, щоб переконатися, що насправді існує «Пустельний рай»! 😉
Іншими ранками сніданок був загалом однаковим, лише невеликі варіації ковбас та сирів, а також випічки (інші щодня 😛).
Оскільки час обіду застав нас хтозна куди, загубимось на узбережжі Амальфі чи на острові Капрі, вечеря стала для нас моментом максимального розслаблення та балування, яка транспонувала нас кожного разу в такому стані ... МИЛО НІЧОГО. 😀 Як будь-яке поважне італійське меню, не те, що від Свята Фіко Д’Індія не був винятком, включаючи чотири основні категорії препаратів: антипасти (Закуски), Перші курси (Перші курси), Основні курси (Основні курси), Дольчі (Десерти).
Першої ночі, після того як ми зупинилися в готелі, ми не знали, як ідуть справи, тому вперто замовляли щось із кожної з перелічених вище категорій: Суп з мідій (більше оболонок, ніж сік) Свіжі домашні макарони з морепродуктами (de-li-cioa-seeeeee!), М'ясна ескалопа соррентини (проста страва, але з великим смаком), а на десерт Delizia al Limone (мрія!). Проблема полягала в тому, що ми не брали до уваги страви з дому: домашній хліб з оливковою олією, помідорами та базиліком (брускетта), тож, наприкінці нашої вечері, ми піднялися з-за столу набагато важче, ніж ми сіли. 😛
Серія наших бездоганних вечерь тривала наступними вечорами ... На жаль, нам не вдалося запам’ятати назви всіх замовлених страв (особливо у випадку з макаронами в меню є всілякі поєднання). Я знаю лише те, що другої ночі я замовив рибу на грилі, паппарделле зі свининою, салат з баклажанів (гарячий) та шоколадний торт, третю ніч - стейк із яловичини на грилі та макарони з морепродуктами, а останньої ночі салат-асорті, мікс з середземноморською рибною сумішшю та кілька смачних тістечок (наприклад, терпких) з кокосовим кремом та шоколадом (абсолютно божественний). І щоб все було на 100% італійським, ми віддали перевагу зрадити біле вино з перших двох вечорів і пити лише Aperol Spritz, підготовлений як книжка хлопчиком у барі, а Просекко розгорнувся прямо перед нами!
Від усієї душі рекомендую ресторан Відпочинок у готелі Fico D’India, як за смаком його страв, так і за доступною ціною, і якщо вам цікаво бачити інші фотографії (навіть кілька сторінок з меню), зробіть пошук на TripAdvisor, і ви напевно знайдете те, що вас цікавить! 😉
2. Економний обід у Равелло
Равелло було містом, яке найбільше вразило нас на узбережжі Амальфі!
Поки я не виділю трохи часу, щоб присвятити йому окрему статтю (як він того заслуговує!), Дозвольте мені розповісти вам тут лише про кулінарний досвід, який я там мав, наприкінці його візиту.
Після кількох гарних годин, блукаючи містом і милуючись усіма чудесами, що траплялись нам на шляху, в один момент ми відчули потребу десь сісти і випити кави. Ми знову дійшли до площі Центральної площі, біля Собору, і, трохи оглянувшись, ми вибрали стіл на терасі. Pasticceriei Al San Domingo.
Спочатку ми не мали наміру затримуватися занадто довго ... Просто одразу після того, як ми сіли за стіл, ми увійшли в стан повного розслаблення, яке, здавалося, закликало нас не виходити. 😛 З одного боку, ми були зачаровані пейзажем, що відкрився на наших очах, містом Скала, розкиданим на горі, а з іншого боку була маленька Куполна площа, облямована величезними соснами, з кронами, схожими на величезні тіні.
І ось, починаючи з кави, ми прокинулись на економний обід, який складався з бутерброда з яловичиною, салатом та помідорами, смачного торта Баба із кремом лимончелло (який нагадує саварину з в нашій країні лише як хороший сироп), Aperol Spritz, капучино та еспресо. Життя прекрасне!
3. Кава-брейк у Позітано
Про наша кава-брейк у Позітано Я сказав вам із великим задоволенням кілька тижнів тому. Як і в Равелло, це було не місце, про яке він знав заздалегідь, але був обраний навмання, "зупинивши" його від нас під час прогулянки Позітано: Louge Bar Paradise.
Радий, що ми знайшли місця на терасі, першим поштовхом було почекати, коли хтось прийде і прийме наше замовлення. Лише через кілька хвилин ми зрозуміли, що це "самообслуговування", тож підійшли до холодильника з тістечками, вибравши один із кокосовим верхом та шоколадним кремом, після чого заплатили вдома. Озброївшись капучино та еспресо, він повернувся до столу, милуючись пейзажем і спокійно насолоджуючись нашою кавою.
4. Пізній обід в Амальфі
В Амальфі ми трохи поспішили з вибором, де ми збираємось обідати ... Було трохи пізно, ми були трохи голодні, тому ми швидко вирушили на TripAdvisor, щоб знайти найближчий до нас ресторан із найкращими відгуками. Так я натрапив Трактир Апостолів, розташована ліворуч від сходів, що піднімаються до Будинку.
Ми не хотіли чогось дуже складного, просто супу дня (з морепродуктами), який, я гадаю, повинен був бути готовим і трохи обсмажених кальмарів з гарніром із запеченої картоплі. Однак мені було незручно чекати замовлення набагато довше, ніж було б потрібно, таким чином маючи достатньо часу, щоб помітити байдужість офіціантів, і старі меблі, і келихи зі слідами подряпин і однакові для кожного типу напою, це було пиво, Aperol Spritz, вода або я знаю який ще лікер. Все виглядало як дешевий паб, а не претензійне місце.
Їжа була хороша, тому вона швидко зникла з тарілок. Я більше не замовляв десерт, бо, безперечно, ми б так довго чекали, тож ми терміново сплатили рахунок і віддали перевагу підсолодитись якимись чудесами з кондитерської в місті.
5. Дорогий обід на острові Капрі
Хто плануватиме і-втеча на острів Капрі, він повинен бути готовий витратити на їжу майже вдвічі більше, ніж на звичайну їжу в Італії. 😀 Це ексклюзивний острів, на якому не бракує туристів, тому рахунки в ресторанах так завищені.
Ми не встигли дістатися району Ана Капрі, тож ми більше гуляли містом Капрі та його околицями. У другій половині дня, коли наближався час обіду, я шукав більш відокремлений ресторан, сподіваючись, що не в центрі міста ціни можуть бути пристойними. І саме на цьому ми зупинились Ресторан Faraglioni.
Дуже уважні та галантні офіціанти, затишна, приємна та невимушена атмосфера та особливо чарівний вид цілком сприяли успіху нашого сніданку. Я замовив суп з морепродуктів, трохи зелених макаронних виробів (із соусу песто) з тунцем, дві склянки вина, мінеральну воду та каву.
Враховуючи, що лише Coperto коштував 10 євро, а ці два страви коштували вдвічі дорожче, ніж у ресторані готелю, де ми зупинялись, я залишаю вам здогадуватися, скільки грошей я залишив у Ресторан Faraglioni. Але ми не шкодували, бо їжа була дуже хороша, і ми залишили незабутні спогади про Капрі! Хто входить до хору, повинен грати до кінця, так? 😉
На закінчення, Узбережжя Амальфі представляло для нас справжнього кулінарного королівського, особливо макарони, приготовані у різних формах. Їх свіжість (більшість із них - свіжі макарони) та використовувані інгредієнти (прості, але смачні) змусили нас не нудьгувати від них, навпаки, бути цікавими пробувати інших. Десерти також казкові, тому залиште дієту вдома і насолоджуйтесь однією з найсмачніших кухонь Італії.
Просто насолоджуйся!