Кулінарний рецепт трюфелів

Трюфель - це страва з Оверні, "яка прилипає до тіла", але така гарна! Трюфель на діалекті Оверні позначає картоплю.

трюфелів

0 людям подобається
цей рецепт. І ти ?

Інгредієнти

  • 2 кг картоплі фрі
  • 800 г свіжого томма д'Овернь (або Обрика)
  • 50 г канталя, або St Nectaire
  • 50 г сала
  • 5 красивих луків-шалот
  • 2 зубчики часнику

Обладнання

Поради та підказки

Особливо ніякої тефлонової каструлі. Подавати з заміською шинкою та зеленим салатом.

Підготовка

Почистіть картоплю і наріжте скибочками товщиною від 3 до 5 мм. Щоб вирізати, найкращим є найбільш сільський метод !

Цибулю-шалот дрібно наріжте.

На старій сковороді (уникайте тефлону, він ПОВИНЕН прилипати!) Злегка підрум’яніть цибулю-шалот у салі, а потім додайте картоплю, поки вона не звариться і не стане золотисто-коричневою.

Звільняє та відкидає зайвий жир, який не засвоюється картоплею.

Грубо наріжте сири соломкою, потім розділіть їх на сковороді, над картоплею. Додайте подрібнений часник.

Акуратно розмішайте і підніміть отриману суміш, поки сир легко не розтягнеться.