Курага або свіжі абрикоси - що здоровіше евідеро
Абрикос належить до сімейства троянд і сімейства сливових - як персик і нектарин. Всі вони належать до сімейства сливових, всі вони є сортами кісточкових фруктів, а персик та абрикос тісно пов’язані. Але вони відрізняються за структурою та смаком.
Хорошим першим диференціатором є оболонка. Шкірка абрикоса досить гладка, злегка оксамитова. З іншого боку, шкіра персика пухка, шкіра нектарину гладка.
Як абрикос потрапив до Європи?
Абрикоси родом з Середньої Азії. Олександр Македонський був на плодах під час своєї кампанії після Персія уважний. Він домовився, щоб частину цих дикорослих красунь забрали додому. Стародавні римляни дали плоду назву, яку він зберіг донині. З латинських слів praecox (для «ранньостиглого») та aprilis, перший місяць можливого врожаю, що походить від aprilis cox, абрикос з’явився з часом.
Але лише в 16 столітті воно набуло більш широкого поширення в Європі. Потім його культивували в теплих районах, таких як Іспанія, Франція чи Італія. Сьогодні важливими районами вирощування абрикосів є Угорська низовина, південь Словаччини та райони біля Дунаю в Росії Австрія (Вахау, Кіттзе), у південнотирольському Віншгау і навіть у Швейцарії (кантон Вале).
У Німеччині вирощування чутливої до морозу діви є досить складним; Найкраще працює у виноробних районах південного Пфальцу, Рейнхессена та Верхнього Рейну Грабен.
Абрикос не тільки має смак, він ще й корисний для здоров’я
Абрикос особливо здоровий завдяки численним рослинним інгредієнтам. Він пропонує нам широкий спектр від бета-каротину, рослинного попередника вітаміну А, до вітамінів групи В, вітаміну С та вітаміну Е. Вітаміни. Такі мінерали, як калій, фосфор, кальцій, магній, натрій та залізо, доповнюють ріг достатку життєво важливими речовинами.
Жиророзчинний бета-каротин надає абрикосу жовтуватий колір і перетворюється організмом у вітамін А. Вітамін А діє як організм Антиоксидант. Бета-каротини сприяють зору. Вітамін В1 позитивно впливає на серцевий м’яз. Дефіцит вітаміну В1 проявляється в скаргах на шлунково-кишковий тракт, втомі та поганій роботі.
Вітамін В2 контролює розщеплення і відновлення еритроцитів і бере участь у процесах детоксикації в печінці. При нестачі вітаміну В2 можуть з’явитися тріщини в куточках рота, почервоніння, біль у горлі та анемія. Вітаміни С і Е це посилюють імунна система. Білі кров’яні клітини (лейкоцити) можуть боротися з вірусами та бактеріями лише в присутності вітаміну С.
Абрикоси забезпечують нас необхідними мінералами
Ці мінерали включають калій, фосфор, залізо, кальцій та мідь, зокрема. Калій регулює наш водно-електролітний баланс і забезпечує правильну передачу нервових імпульсів. Це створює умови для передачі інформації від комірки до комірки (функція передавача).
Тільки тоді наші органи, серце, нервова система, скелетні м’язи можуть Кишкові м’язи а також шкіру можна контролювати і виконувати свою функцію. Крім того, калій здатний регулювати артеріальний тиск, завдяки чому адекватне надходження навіть забезпечує певний захист від серцевого нападу.
Фосфор необхідний для побудови клітинних стінок і, будучи компонентом генетичного матеріалу в клітинному ядрі, відповідає за їх структуру. Фосфор сприяє стабілізації рН крові.
Залізо транспортує кисень в еритроцитах і відповідає за процеси окислення, а отже Виробництво енергії необхідні в клітині та для дихання клітин. Крім того, залізо бере участь в утворенні різних ферментів.
Кальцій зміцнює кістки і зуби. Завдяки дуже високому вмісту міді абрикос також має детоксикаційну дію.
Вторинні рослинні речовини для нашого здоров'я - ефект абрикоса
Абрикос містить саліцилову кислоту, яка використовується при різних шкірних захворюваннях. Саліцилова кислота також розвиває внутрішній антибактеріальний ефект і вбиває мікроби в шлунково-кишковому тракті.
Інший активний інгредієнт - диметилгліцин - який міститься в серцевині абрикоса, як кажуть, допомагає при мігрені та головних болях. Висока частка кверцетину (пігменту з групи поліфенолів) також дуже важлива. Цей природний пігмент, який разом з бета-каротином відповідає за насичений жовтий колір абрикосів, є одним із т.зв. Флавоноїди і має антиоксидантний потенціал. Регулярне та адекватне надходження кверцетину має доведений антиканцерогенний ефект.
До речі, ми виявляємо найвищий рівень кверцетину в каперсах та любистку.
Шовковиста шкірка, як абрикос
Те, що обіцяє екстер’єр фрукта, створюють його внутрішні цінності. Кажуть, що абрикоси допомагають боротися з втомою, зміцнюють слизові оболонки, покращують настрій та здатність до концентрації уваги та шкіри блиск молодший дозволити. Абрикоси зміцнюють волосся і роблять ваш вигляд сяючим. Вони підтримують ріст нігтів і волосся.
Абрикоси лише суттєвіше впливають, коли сушать. Тоді ефект вітамінів та мінералів у п’ять разів перевищує вплив свіжих фруктів. Також це курага з високим вмістом клітковини, тому позитивно впливають на рівень холестерину і, таким чином, запобігають засміченню артерій.
Абрикоси до солодощів з кухні
Абрикоси найкраще смакують, коли їх їсти свіжими. І на сніданок з вершковим йогуртом, і на літні смузі, і на ситному смаженому на салаті. Компоти, варення та свіжі фруктові торти також можна посипати м’якими та солодкими фруктами. Курага є смачною закускою між прийомами їжі, але також чудово поєднуються з салатами - наприклад, зі свіжим салатом з червоної капусти.
Краса абрикосів також швидкоплинна - коли абрикоси дозрівають?
Одного разу, купуючи свіжі фрукти, не дозволяйте кольору впливати на вас. Він може бути світлішим або темнішим залежно від сорту і нічого не говорить про ступінь стиглості абрикоса. Однак важливими критеріями є шкіра та аромат. Шкіра повинна бути гладкою і м’якою. Якщо шкірка вже зморщена, це свідчить про більш старий плід. Стиглий абрикос видає інтенсивний фруктовий аромат.
Ви можете визначити правильну ступінь зрілості за допомогою легкого тесту на тиск. Шкіра повинна трохи надавати м'який тиск. Абрикоси, зібрані занадто рано, вже не дозрівають і, на жаль, абрикос швидко втрачає свіжість. Тому купуйте лише за потребою і споживайте фрукти протягом доби.