КУРИНА, НАПОВНЕНА ГРИБАМИ - святковий рецепт, простий у приготуванні
Курка, фарширована грибами - Святковий рецепт, який легко приготувати - Курка, фарширована овочами - Рецепти з куркою - Рецепти з грибами - Здорова їжа -
Курка, фарширована грибами, морквою та цибулею в білому вині та медовому соусі. Кольори та аромати є привабливими та святковими. Я не хочу говорити занадто багато, тому переходимо до рецепта.
Курка, фарширована грибами
ІНГРЕДІЄНТИ
1 кури близько 2 кг
3 консервовані гриби 400 г (один з цілими грибами, а 2 з нарізаними грибами)
3 морква
2 велика цибуля
3-4 середня картопля (необов’язково)
200 мл оливкова олія
2 лимон
1 петрушка посилання
1 столова ложка гусячий жир або розтоплене масло
2 чайні ложки меду
2 - 3 склянки біле вино
трави та спеції: мелений коріандр, мускатний горіх, перець, чебрець, часник
Курка, фарширована грибами
ПІДГОТОВКА
Крок 1: маринуйте курку протягом 30 хв
Курка, яку я купила в гіпермаркеті, потрапила в категорію, яка говорить: «вирощували на 100% рослинну їжу на відкритих просторах». І це справді була різниця у смаці. М’ясо було солодким, і цього курячого запаху бракувало.
Якщо у вас є джерело "заміської курки", це ще краще.
У великій мисці я готував маринад: близько 100 мл оливкової олії + лимонний сік + 1 чайна ложка солі + чайна ложка мускатного горіха і чебрецю
Добре змастіть курку вручну як всередині, так і зверху. Залиште в холодильнику на мінімум 30 хв. Це так само добре протягом ночі.
Роль лимона полягає в м'якості м'яса, і я досяг своєї мети, але наступного разу я спробую скористатися рецептом курячого маринаду на грилі, який надає особливий смак соусу в кінці.
Крок 2: підготуйте начинку
У досить велику каструлю покладіть 50 мл оливкової олії і додайте овочі, підготовлені по черзі, наступним чином:
-1 подрібнена цибулина
-моркву нарізати кружками якомога дрібніше
За допомогою кухонного комбайна підготовка овочів йде швидше.
Ми жуємо безперервно цибуля і морква поки воно не придбає блиск і не розвине своїх ароматів.
Потім додаємо і гриби попередньо злиту рідину.
Пора додати: півтори чайні ложки сіль, чайна ложка мелений коріандр, перець смакувати.
Ми ставимо чашку води або білого вина і кришку протягом 10 хвилин або до повного зниження рідини.
Після того, як ми зупинили вогонь, додаємо 6-7 подрібнених зубчиків часнику і пучок петрушки дрібно нарізані. Перемішайте і встановіть кришку.
Склад залишається охолоджуватися, поки ми не підготуємо нашу курку.
Курка, фарширована грибами
Крок 3: наповнити курку
Я вибрав одну термостійка посудина досить просторий. І я побудував ліжко для фаршированої курки: оливкова олія (Залишилося 50 мл) і товсті скибочки цибулі та лимона.
Я дістав курку з холодильника, маринував і поклав у миску. Тут ми його заповнимо.
Тим часом начинка охолола, і ми можемо наповнити курку. Вводимо склад і добре його пресуємо. За допомогою зубочистки ми ловимо шкіру курки, щоб композиція залишалася всередині під час термічної підготовки.
Складу достатньо для наповнення курки, але його також залишається розмістити поруч з куркою.
За бажанням розмістіть навколо курки злегка підсоленої половинки картоплі.
Крок 4: запікайте курку 50 хв
Налийте всю картину на чашку-другу білого вина, змішаного з 2 чайними ложками меду. Поставте казан (накритий кришкою або фольгою) у духовку при 180 градусах, провітрюється вгору-вниз.
Через 50 хвилин м’ясо проникло і картопля також.
За останні 20 хвилин я зняв фольгу, змастив курку 5-6 кистями гусячий жир (але він також працює з розтопленим вершковим маслом) і я залишив його в духовці, поки колір не став справді апетитним.
Не кажучи вже про аромати та особливий смак румунської картоплі.
Картина "обличчя та профіль" говорить сама за себе. Це страва, яку добре подавати, як тільки ви виймаєте з духовки. Не потрібно іншого гарніру, якщо ви покладете картоплю.
Якщо ви обрали безкоштовну версію, то стейк можна подавати лише з начинкою як гарнір.
Аромати та кольори запрошують. Вийміть курку на тарілці, достатній для розміщення, і залийте поруч з куркою.
Легкий салат з руколою, листям салату та дитячим шпинатом принесе правильне відчуття прохолоди.
Якщо ми хочемо покращити святковий вигляд, ми можемо використовувати гранатовий салат.