Куряча яєчна локшина (відварена куряча шахта) - Маленькі заспокійливі куточки

Опубліковано 8 лютого 2015 року

Добре ! Ви напевно помітили, що я обожнюю китайсько-маврикійські страви. Тож ось ще одна: «моя варена курка». Кожного разу, коли я їхав до Порт-Луї (столиці Маврикія) з мамою, я схрещував пальці, що вона вирішила поїхати в гості до своєї подруги Колетт. Останній мав популярний ресторанчик по сусідству. До того ж, як тільки вона побачила мене, вона вже знала, що я збираюся вибрати її знамениту шахту з відвареної курятини. Моє добре, але воно майже не дорівнює його. Я мрію мати його рецепт. Можливо колись.

Інгредієнти (для 2 осіб):

• 200 г свіжої яєчної локшини
• 1 літр води
• 1/2 курячого кубика
• 1 куряча грудка нарізана шматочками
• 1 невелика біла цибулина, дрібно нарізана
• 1/2 столової ложки чорного соєвого соусу
• 1 ст ложка устричного соусу
• 1/2 чайної ложки подрібненого часнику
• 1/4 чайної ложки меленого імбиру
• 1 ст. Л. Олії ріпаку
• 2 ч. Ложки меду
• 2 ч. Ложки легкого соєвого соусу
• 2 ч. Ложки кунжутного масла
• 2 ч. Ложки лимонного соку
• 2 стебла зеленої цибулі, дрібно нарізані
• Нарізана свіжа кінза (за бажанням)
• Перець

Підготовка:

Маринуйте протягом 30 хвилин, шматочки курки з часником, чорний соєвий соус, устричний соус та імбир.

Підрум’яніть білу цибулю на сковороді з олією ріпаку.

Потім додайте мариновані шматочки курки і варіть.

Тим часом, поставте кип’ятити воду в каструлю з курячим кубиком і додайте до неї локшину. Варити 8-10 хвилин.

В кінці приготування курки додайте 1/4 склянки води, щоб вийшов невеликий соус.

У кожну тарілку покладіть чайну ложку меду, легкий соєвий соус, кунжутну олію, лимонний сік і трохи перцю.

Коли локшина закінчиться готувати, розділіть її на кожну тарілку і змішайте з приправою.

Нарешті додайте курку з невеликою кількістю соусу.

А на завершення посипте трохи кінзи та зеленої цибулі.

---