Куряча пиріжка в стилі азабу (Azabufû tsukune) - ZOOM Японія
500г меленої курки (2 білих)
1 яйце
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
2 столові ложки саке
4 щіпки солі
10г тертого імбиру, подрібнений цибуля лук
20 солодкого горошку
Трохи арахісової олії
Для імбирного соусу
5cl соєвого соусу
10cl мірину
50г нарізаного імбиру
1 цибуля-порей (зелена частина)
Підготовка:
1 - Змішайте мелену курку з яйцем, кукурудзяним крохмалем, саке, сіллю, імбиром та цибулею. Переконайтесь, що суміш добре тримається.
2 - Розділіть суміш на вісім рівних частин, попередньо поклавши на руки трохи олії, щоб тісто не липнуло.
3 - Вирівняйте кожну деталь і надайте їй округлу форму.
4 - Перед тим, як готувати млинці, нагрійте всі необхідні для імбирного соусу інгредієнти в каструлі на середньому вогні. Варити 15-20 хвилин. Процідіть, перед тим як вилити в невелику миску.
5 - Гриль меленої курки на середньому вогні на попередньо змащеній сковороді.
6 - Подавайте дві курячі котлети на людину з 5 сніжними горошинами, перш ніж заливати їх імбирним соусом.