Дієтичні рекомендації при цукровому діабеті - PDF скачати безкоштовно
1 ПОРАДА З ПИТАННЯ Харчові рекомендації при цукровому діабеті . OO GKK FORUM GESUNDHEIT
2 n Зміст Що таке діабет? 3 Чи можете ви відчути діабет? 4 Коли ми говоримо про діабет? 5 Що таке значення HbA 1c? 5 Цільові значення 5 Гіпоглікемія 6 Які основні принципи терапії діабету? 7 Вуглеводи 7 Жир 9 Білок 9 Рідина 10 Збалансований склад їжі 10 Вибір їжі 11 Хліб, каші, поживні речовини 11 Гарніри 11 Овочі та салати 11 Фрукти 11 Яйця 12 М'ясо 12 М'ясні вироби 12 Риба 12 Жири та олії 13 Горіхи 13 Молочні продукти 13 Супи 14 Солодощі 14 Напої 14 Рух 15 2
3 Що таке діабет? Цукровий діабет - це метаболічне захворювання. Існує дефект метаболізму вуглеводів, що призводить до підвищення рівня цукру в крові. Поживні речовини в їжі розщеплюються на крихітні будівельні блоки за допомогою травних соків. Декстроза (= глюкоза) виробляється з вуглеводів. Виноградний цукор всмоктується в клітину за допомогою інсуліну (виробляється підшлунковою залозою). Інсулін - це ключ, який відкриває двері до клітини. Навіщо клітинам нашого організму насправді потрібні вуглеводи? Описаний вище метаболізм цих поживних речовин забезпечує необхідну енергію (наприклад, мозок, м’язи). Якщо виробляється занадто мало інсуліну або ефект інсуліну зменшується (наприклад, через надмірну вагу), цукор залишається в крові, оскільки він не може транспортуватися до клітин. Це призводить до підвищення рівня цукру в крові в довгостроковій перспективі = діабет. Діабет, у свою чергу, може спровокувати вторинні захворювання (наприклад, захворювання нирок) або погіршити наявні захворювання (наприклад, затвердіння артерій). 3
5 Коли ми говоримо про діабет? Концентрація цукру в крові в плазмі Нормальне значення Цукровий діабет Ваші поточні показники натщесерце, 6 Гіпоглікемія = низький рівень цукру в крові: якщо значення цукру в крові занадто низьке (значення індивідуальне) Можливі причини низького рівня цукру в крові: n Вживав занадто багато пероральних протидіабетичних препаратів або вводив занадто багато інсуліну n Надзвичайні фізичні вправи n Вживається занадто мало або взагалі не вуглеводів (наприклад: пропущена їжа) n Вживання алкоголю n Блювота, діарея Можливі ознаки гіпоглікемії: n Потовиділення n Потяг n Проблеми з концентрацією n Головний біль n Запаморочення, тремор n Блідий колір обличчя n Агресивна або сплутана поведінка З гіпоглікемією спочатку їжте, потім міряйте! 1. споживайте швидкодіючі вуглеводи у вигляді 2 листків виноградного цукру або 1/8 л фруктового соку або лимонаду 2. споживайте вуглеводи повільної дії у формі бутерброда, молочного продукту або фруктів, щоб рівень цукру в крові залишався незмінним 6
7 Які основні принципи терапії діабету? n Збалансована їжа та напої n Достатня кількість фізичних вправ n Нормалізація маси тіла n При необхідності прийому ліків: таблетки та/або інсулін n Регулярні перевірки (маса тіла, рівень цукру в крові, ліпіди в крові) Збалансована їжа та напої: Дієта при дієті при цукровому діабеті не існує! Для діабетиків застосовуються рекомендації щодо здорового харчування, дотримання яких корисно для кожного з нас. Вуглеводи містяться: n у вигляді крохмалю в n злакових продуктах та зернових продуктах, таких як борошно, хліб та випічка, рис, локшина, вареники, крихта, манна крупа тощо. N картопля та картопляні продукти n у формі фруктового цукру (= фруктози) у n фрукти та фруктові продукти (наприклад, фруктові соки, джеми,), мед, але також у готових продуктах n у вигляді молочного цукру (= лактози) у n молочних продуктах, таких як йогурт, молоко, пахта, сироватка, кисле молоко тощо. n у формі сахарози як n Настільний цукор, у солодощах, випічці, крупах, лимонадах, фруктових йогуртах та ін. N у вигляді солодового цукру (= мальтози) у n пива n у вигляді виноградного цукру (= глюкози) у n віденської декстрози, Dixi, Dextro Energy, інших солодощів тощо. 7
10 Рідина Щоденна потреба в рідині становить від 30 до 35 мілілітрів на кілограм ваги. Приклад: людина вагою 70 кг повинен споживати від 2 до 2,5 літрів рідини на день (включає воду в напоях та тверду їжу) (вода в твердій їжі = приблизно 750 мл/день; це потреба в рідині, розрахована вище вирахувати). Фактори, що збільшують потребу в рідині: спека/потовиділення, фізична активність (спорт), постійне спілкування (наприклад, читання лекцій). Оптимальними засобами для спраги є: n Кран і мінеральна вода n Несолодкі трав'яні та фруктові чаї Збалансований склад страв: овочі, салат-гарнір (Картопля, рис,) м'ясо/риба/бобові 10
12 недорогих несприятливих яєць Приблизно 3 4 яйця на тиждень (також включають яйця, оброблені в їжу) М'ясо Нежирне м'ясо з яловичини, баранини, телятини, свинини, дичини, кролячої індички, фазана, дичини, птиці, курки (без шкіри) М'ясні вироби Шинка, ковбаса з шинки, Краків, чорна індичка, індичача ковбаса, яловича ковбаса, нежирне холодне смажене, солянка з шинки, індичка та овочевий розсіл тощо. М'ясні намазки з низьким вмістом жиру Риба Всі види риби (лосось, судак, тріска, форель, вугілля та ін.) Консерви риби в розсолі або натуральному соку росіяни, мопси М'ясо Жири шматки м'яса ( Живіт, лоб та ін.) Субпродукти Жирні види домашньої птиці (гусак, качка) М'ясні вироби Тверда ковбаса: Постійна, альпінізм, Кантвурст, салямі, польський хліб, Кнакер, Екстра, Паризерверст, Франкфуртер, Дебрезінер, Братверст, домашній розсіл, бекон, грам, Спред ковбаса, кров'яна ковбаса, печінка, Меттверст, м'ясні консерви Риба Запечена риба, рибні пальці Рибні консерви в олії або соусі Рибні салати з майонезом 12
14 недорогих супів Кубики на основі овочів Прозорий, знежирений суп з нежирним наповнювачем, овочеві супи Солодке домашнє варення з цукром 3: 1 із збереженням цукру Покупне варення з високим вмістом фруктів (70%) Випічка з низьким вмістом цукру з цільнозерновим борошном: напр. Б. бісквітне тісто, тісто для штруделів, тісто для горіхів, дріжджове тісто, тісто, млинне тісто Несприятливі супи М'ясні кубики на основі супів Жири М'ясні та птичні супи Солодощі Звичайне варення Пісочне тісто, листкове тісто, датське тісто Всі продукти, що містять цукор (наприклад, шоколад, печиво, морозиво, насолода невеликими кількостями від і можливо), напої з водопровідної води, фруктові чаї з мінеральною водою, трав’яні чаї, легкі лимонади, розпилений легкий сироп у сильно розведеному вигляді, п’є мінеральну воду зі смаком, яка не підсолоджувалась підсолоджувачами розчинних чаїв, фруктових соків, напоїв, лимонадів, холодного чаю, фруктових соків (самопресованих або наявних у продажу): лікери з високим вмістом цукру та Інші алкогольні напої, що містять цукор Увага! Дієтичні напої (наприклад, діабетичний сироп) все ще містять цукор 14
15 Вправа Будь-який вид діяльності вимагає енергії, яка в свою чергу витрачає вуглеводи і знижує рівень цукру в крові. Регулярні фізичні вправи підтримують схуднення. Вам слід спланувати годину тренувань на витривалість, таких як їзда на велосипеді, піші прогулянки, скандинавська ходьба, плавання або біг принаймні 2 - 3 рази на тиждень. Почніть з коротких одиниць і збільшуйте їх повільно, але неухильно. Свідомо включайте вправи у своє повсякденне життя: n Підніміться сходами замість ліфта чи ескалатора n Грайте активно з дітьми, йдіть на дитячий майданчик тощо. N Візьміть велосипед замість машини або автобуса n Виходьте з однієї зупинки раніше виходити і гуляти, працюючи в саду або вдома, Діабетики, яким потрібен інсулін, повинні зауважити, що під час фізичних вправ слід вживати більше вуглеводів (ВЕ), а ін'єкції - менше. 15-й
16 Відвідайте наш інтернет-журнал: Наші послуги: OO GKK FORUM GESUNDHEIT OÖ Регіональна каса медичного страхування, Груберштрассе 77, 4021, Лінц. Г/Ч Ж/14 д