Куряче філе, грибний, гірчично-шавлієвий соус Дієта; Захоплення - дієтичні рецепти
Щоденний баланс
Куряче філе, грибний, гірчичний та шавлієвий соус
На 3 особи
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Інгредієнти:
- 3 курячих філе
- 500 г свіжих паризьких грибів
- 40 г старомодної гірчиці (Діжонська королева)
- 5 гілок шавлії
- 50 г жирних вершків
- 5 г курячого бульйону (за бажанням)
- 1 столова ложка оливкової олії
Рецепт:
- Почистіть шкіру, дегерм, а потім дрібно наріжте цибулю-шалот.
- Швидко пропустіть ґудзикові гриби під струменем води, потім висушіть їх у чайному рушнику, обережно почистіть їх, якщо вони дуже забруднені. За необхідності злегка зішкребте гливи кінчиком ножа. Наріжте їх соломкою.
- На сковороді обсмажте куряче філе в олії та вершковому маслі на сильному вогні, щоб отримати приємний колір з кожного боку.
- Вийміть куряче філе і відкладіть їх на тарілку. Потім покладіть цибулю-шалот і гриби на сковороду і варіть на середньому вогні протягом 5 хвилин, регулярно помішуючи.
- Поверніть куряче філе для приготування з грибами. Додайте старомодну гірчицю, подрібнений шавлія, сіль і перець. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні і накривайте кришкою близько чверті години.
- Безпосередньо перед подачею додайте крем-кремо і, можливо, курячий бульйон, розведений у двох столових ложках води, щоб загуснути соус.
- Подавати гарячим.
Дієтичні поради та поради:
- Шавлія - це ароматична трава з безліччю харчових переваг: забезпечує антиоксиданти, багаті вітаміном К, багаті залізом ... Його назва з’явилася в 13 столітті і походить від латинської сальвере що означає вилікувати, натякаючи на заявлені лікарські властивості рослини.
- Куряче філе - це біле м’ясо з низьким вмістом ліпідів (жиру), але яке забезпечує велику кількість білка чудової якості.
- Відкрийте для себе інші ідеї приготування курячого філе: