Куряче каррі з ароматним і вершковим соусом у повільній плиті Crock-Pot (рецепт, с); Міська принцеса

Нижче ми подаємо наш рецепт курки в соусі каррі, приготований за допомогою повільної кухонної посудини Crock Pot 5L Duraceramic Saute. Але спочатку контекст. 🙂

Я впевнений, що я вже писав про це раніше: я божевільний від соусів! Я люблю їсти зв’язаний гарнір, як пухнасте картопляне пюре або рис, приправлений кокосовим молоком, акуратно покладений під струмуючий соус, але не водянистий, ні, ні, вершковий соус, густий, наскільки це можливо ароматний і більш послідовний, але не жирний. І в кінці покласти буханку хліба і назбирати з тарілки останні краплі соусу, як я це робив на дачі, в горщиках своєї бабусі ...

Я довго їх шукав у ресторанах, але вони були або занадто солоними, або гострими (я не люблю гостре, гостре так, але не гостре), або занадто жирними, лише в індійських ресторанах я знайшов соус, який би Мені це подобається. Але це дорого ...

Я деякий час вчився, як їх робити, і з тих пір мої смакові рецептори та шлунок надзвичайно задоволені. З тих пір, як ми залишилися вдома через вірус, ми готували ці соуси, експериментували та відкривали нові рецепти.

Днями я опанував (не знаю, як це сказати по-румунськи), переміг, добив соус каррі з куркою, який мені так сподобався, що я вирішив записати його тут, у блозі, переконати вас і ви спробуйте, якщо любите соуси. Це зовсім не гостре, воно просто ароматне і вершкове, ах, у мене в роті дощить лише тоді, коли я згадую.

Це також можна зробити з яловичини, креветок або риби, але також варто спробувати і вегетаріанську версію, замість м’яса з нутом, горохом, перцем та зеленою квасолею.

Я зробив це на нашій повільній плиті Глиняний горщик 5л Дюракерамічне соте, але воно також йде в духовці або на плиті. Але повільна плита готує м’ясо по-особливому, воно відривається від кістки, залишається ніжним, тане в роті. Якщо ви хочете отримати повільну плиту, в кінці статті ви знайдете додаткову знижку 10% на страви з глиняним горщиком на офіційному веб-сайті імпортера.

Ось рецепт курячого каррі до якого я дійшов після кількох спроб:

На 8 порцій (ми їли всі чотири два дні поспіль, я завжди готую два дні, щоб не збожеволіти), потрібно:

4 нижні стегна, 4 верхні стегна або 8 стегон будь-якого, грудей і крил курки (ми віддаємо перевагу жовту курку від Еденії, яка чиста і смачна, заміську курку, надіслану матір’ю або замовлену у дрібних виробників у магазині Хойнар )
2 консервовані нарізані кубиками помідори
3 столові ложки відвару
половина банку кокосового молока (з вершкового, не водянистого)
три столові ложки порошку каррі, він працює навіть краще, якщо ви хочете, щоб він був більш ароматним (в ідеалі це було б зробити власну пудру, але мені теж важко це зробити, тому знайшов такий у Мега, який дуже хороший)
велика цибуля, дрібно нарізана
банка нуту або гороху (якщо у вас є, це було б мрією, горох трохи змінив смак, нут найкращий)
жовтий або червоний перець, нарізаний соломкою
сіль
столова ложка оливкової олії
чашка гарячої води
столова ложка крохмалю
трохи холодної води
петрушка або коріандр для фінішу

Як і будь-який рецепт повільної кулінарії, є два варіанти приготування. Один швидкий і дієтичний, інший трохи складніший і на сковороді, але лише трохи і абсолютно необов’язковий. 🙂

Легкий і швидкий варіант: змішайте всі інгредієнти в повільній плиті Crock Pot, додайте сіль, добре перемішайте, процідіть м’ясо в соус і починайте готувати три з половиною години. В кінці петрушка і готова.

Ми вмикаємо горщик на висоті, щоб розігрітися

Важливий кронштейн: ця модель Crock Pot дозволяє використовувати казан безпосередньо на електричній або індукційній плиті. Якщо у вас інший тип мультиварки, використовуйте класичну сковороду. У нас є газова плита, тому ми загартували її на сковороді.

Загартуйте цибулю на сковороді, відкладіть
М’ясо розм’якшуємо в олії та воді з усіх боків, виймаємо і відкладаємо
Змішайте у консервованому помідорі, консервованому помідорі, гарячій воді, загартованій цибулі, томатній пасті, кокосовому молоці, каррі та солі

Помістіть шматочки м’яса в соус зі щипцями, поставте кришку і дайте соусу варитися 3 з половиною години на високій або 6-7 годин на повільній.
Коли час закінчиться, виймайте шматки м’яса на тарілку щипцями. Великий догляд, він такий ніжний, що розпадеться, якщо ви не будете працювати делікатно!
У невеликій мисці змішайте крохмаль з 2-3 столовими ложками холодної води, потім, після того, як він добре розчиниться, влийте суміш у соус і добре перемішайте ложкою.
Покладіть м’ясо назад у соус і залиште так ще хвилин на 20, я вирішив поставити все в духовку, щоб воно сильно впало і трохи глазурувало. Через 10 хвилин це виглядало так.

Окремо я зварив склянку рису в трьох склянках води, з невеликою кількістю солі, в кінці поклав дві столові ложки кокосового молока, воно виходить таким ароматним!

Я поклав щедрий шар рису у велику миску з єною, зверху поклав м’ясо, теж щипцями, зверху дістав соус з каструлі з поліруванням, зверху посипав свіжою петрушкою, ледь нарізаною.

Якби у мене були гості, я, безсумнівно, заробив би додаткові бали, тож вони з'їли мою цілу порцію соусу та частину наступного дня, тож наступного дня мені довелося зробити більше соусу! Я зробив ще більшу кількість, бо це так добре!

Тепер, про цей Crock Pot: він має 5 літрів і є більш практичним, ніж 3,5 літра, які я мав багато років, каструля легша, з цифровим дисплеєм ви можете бачити, скільки часу до закінчення часу. Посудина має твердий керамічний шар. Він дуже простий у використанні, він має три налаштування: низький і високий, а також той, який зберігає гарячу їжу, який можна використовувати лише після того, як ви тільки що приготували щось високе або низьке, це не працює, якщо підключити CrockPot та Тримати теплим.

Цей параметр (щоб зберегти їжу теплим) можна використовувати якомога більше, але виробники рекомендують використовувати його максимум 4 години. Коли час приготування закінчується, каструля автоматично перемикається в режим «Зігріти», якщо ми не втручаємось, щоб зупинити процес. Що є надзвичайно цінною річчю, іноді я роблю м’ясо і їду до лісу, а коли повертаємося, їжа готова і тепла.!

Завжди кладіть кришку на казан, не піднімайте кришку якомога більше під час приготування їжі, якщо це можливо, щоб не уникнути спеки! Горщик і кришку також можна використовувати в електричній або газовій духовці, але не в мікрохвильовій печі. Ця модель посудини також працює безпосередньо на електричній або індукційній плиті.

Для оптимального приготування їжі ідеально наповнювати казан від половини до трьох чвертей.

Що ще можна приготувати в мультиварці? Ну, майже про все. Від рагу до поленти, плову, сармале, супів, торта, булочок з корицею або хліба.

Це офіційний веб-сайт Crock Pot Romania, де ви можете побачити всі доступні моделі, аксесуари, а також багато ідей щодо рецептів. Якщо ви замовляєте безпосередньо у них до 18 червня, ви також отримуєте додаткову знижку 10% на будь-який товар із кодом УРБАНА10.