Курячий бульйон Рікардо
Інгредієнти
Підготовка
- Помістіть всі інгредієнти у велику каструлю і залийте холодною водою. Повільно довести до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте обережно, не накриваючи кришкою, близько 2 годин. Знежиріть за допомогою невеликого металевого сита або щілинної ложки, особливо на початку приготування.
- Вистеліть великий друшляк щільним паперовим рушником. Фільтруйте і знежирюйте відвар через друшляк, над іншою каструлею або над дуже великою мискою. Перекладіть відвар у контейнери для зберігання. Дайте охолонути, не покриваючи. Закрийте контейнери та негайно охолодіть або заморозьте. Соліть відвар безпосередньо перед його вживанням. Використовуйте курку для бутербродів, паштетів та інших страв, для яких потрібна варена курка.
Добре знати
Наш курячий бульйон також готується із сирих або варених тушок курки або індички. На кухні нічого не втрачено!