Курячий бульйон у скороварці - KochНезважаючи на творчі рецепти
Я клянусь домашнім бульйоном і завжди готую його в скороварці. Без безладу і швидко. 🙂
Курячий суп у скороварці
- Без яєць - без курячого яйця
- З низьким вмістом фруктози
- Не містить глютену
- Без дріжджів
- Низький рівень гістаміну
- Казеїн - без молочного білка
- Без лактози
- Низьким вмістом вуглеводів
- Без горіхів
- Без сої
- Без сорбіту
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 кг курки на кістці приблизно див. Нижче в тексті
- 1 шматок пастернаку
- 1 штука цибулі-шалоту
- 1/4 штуки цибулини селери
- 1 шматочок паприки
- 1 шматочок моркви
- 2 щіпки солі
Для курячого бульйону не обов’язково потрібен суп-курка або курка. Можна приготувати суп з курячих крил, тушки, курячих крилець або інших курячих частин. Ви навіть можете змішати індичку та курку, якщо хочете. Я теж робив дні. У мене ще була індича нога і пара курячих крил.
Як завжди, ви берете овочі те, що ви можете терпіти. Я записав тут те, що взяв.
Обов’язково використовуйте велику каструлю.
ПІДГОТОВКА
- 1. Помийте, очистіть і наріжте овочі великими шматками.
Покладіть м’ясо та овочі в скороварку, посипте зверху приблизно 2 щіпки солі і залийте їх холодною водою.
Я завжди залишаю край приблизно 5 см у верхній частині моєї скороварки.
Закрийте кришку і один раз доведіть до кипіння. Потім варити близько 30 хвилин, зменшити вогонь.
Якщо є час, вимкніть плиту і просто дайте курячому супу трохи охолонути, поки пара не вийде.
В іншому випадку вам просто доведеться випустити пару.
Після відкриття це виглядає так:
Ця дивна піна, яка зазвичай виникає, коли вариш суп у каструлі, не розвивається зовсім або лише дуже мало. Ви просто знімаєте його.
Будь суп. Від'єднайте м'ясо від кістки, ви все ще можете використовувати його як суп.
Я завжди готую заздалегідь, а потім заморожую суп порціями.