Курячий фазан, фарширований рецептом брусниці
Чудовий і смачний рецепт. - італьмо
Час підготовки: 45 хвилин
Час приготування: 50 хвилин
Складність: Важка
Інгредієнти (4 особи):
Курка фазана 150 г ковбасного м’яса цибуля-шалот половина пучка зеленої цибулі 3 випадки журавлини в натуральному качиному жирі морква цибуля гілка чебрецю лавровий лист футляр меду 10 цл сухого білого вина 10 цл курячого бульйону 2 скибочки білого хліба солоний перець
Підготовка:
Очистіть моркву, цибулю, наріжте їх шматочками. Нафаршируйте курку начинкою, закрийте кухонним шпагатом. Поставте запіканку на сильний вогонь, з двома футлярами качиного жиру, підсмажте курку фазана з усіх боків, посоліть, поперчіть. Додайте ароматний одяг (морква, цибуля, чебрець, лавровий лист, зелений цибуля-порей). Змочити білим вином, курячим бульйоном, 2 ст. Ложка соку брусниці, медом.
Накрийте кришкою, випікайте 45 хвилин, перевертаючи і обсмажуючи курку фазанів два-три рази. Підсмажте скибочки сендвіч-хліба, нарізані трикутником. Дістаньте запіканку, покладіть курку-фазана на дошку, дайте їй відпочити 15 хвилин. Відфільтруйте і знежиріть сік, покладіть його в підливний човен. Розріжте курку-фазана на чотири, вийміть фарш.
Розкладіть фарш посередині сервірувальної страви, навколо шматків курки-фазана. Покладіть навколо хеш-коричневого, половинки скибочок бутербродного хліба. Збризніть шматочки курки фазана соком, поставте миску з соком на один бік посуду. Подавайте негайно.
Одна порція (приблизно 160 г):
Калорії 200 ккал Білок 6,5 г Вуглеводи 11,3 г Жири 9,7 г.