Курячий пиріг Бордовий рецепт ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,4 мг | (50%) | |
| Вітамін D | 2,2 мкг | (11%) | більше |
| Вітамін Е | 6,2 мг | (52%) | |
| Вітамін К | 41,2 мкг | (69%) | |
| Вітамін B₁ | 0,4 мг | (40%) | |
| Вітамін B₂ | 0,8 мг | (73%) | |
| ніацин | 32,9 мг | (274%) | |
| Вітамін B₆ | 1,4 мг | (100%) | |
| Фолієва кислота | 77 мкг | (26%) | більше |
| Пантотенова кислота | 4,5 мг | (75%) | |
| Біотин | 23,3 мкг | (52%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 1,1 мкг | (37%) | більше |
| вітамін С | 24 мг | (25%) | |
| калію | 1,195 мг | (30%) | більше |
| Кальцій | 86 мг | (9%) | більше |
| магнію | 75 мг | (25%) | більше |
| залізо | 4 мг | (27%) | більше |
| йод | 47 мкг | (24%) | більше |
| цинку | 3,6 мг | (45%) | більше |
| насичених жирів | 24,8 г. | ||
| сечова кислота | 354 мг | ||
| холестерин | 395 мг | більше | |
| Загальний цукор | 5 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Листкове тісто розморозити. Промийте курку під холодною водою, обсушіть, вийміть з кісток і розділіть на порції - як для фрикасе. Сіль і перець. На сковороді розігріти масло і олію. Смажте в ньому м’ясо 10 хвилин, постійно перевертаючи до золотистої скоринки. Дістати з каструлі і дати охолонути.
Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Гриби вимити і почистити і, залежно від їх розміру, розрізати навпіл або на чверть. Смажити на розпеченому жирі 5 хвилин. Вийміть. Почистіть і подрібніть цибулю-шалот. Обсмажити на сковороді. Деглазуйте червоним вином та м’ясним бульйоном. Дайте йому кипіти 10 хвилин. Викручування. Дайте трохи охолонути.
Промийте форму для випікання холодною водою. Порошити робочу поверхню борошном. Розкачайте листкове тісто товщиною 2 мм. Викладіть ним форму. Залиште тісто для кришки. Вимийте, обсушіть і подрібніть петрушку. По черзі наповнюйте сковороду шматочками курки, цибулею, магнолією і петрушкою. Покрийте соусом з червоного вина. Покладіть кришку з листкового тіста. Натисніть на боки.
Збийте жовтки з невеликою кількістю води в чашці. Викладаємо пиріг. Виріжте посередині невеликий отвір, щоб пара випаровувалася під час випікання. (Кухарі називають камін.) Виріжте залишки тіста на зірочки. Приклейте як гарнір.
Помістіть блюдо в розігріту духовку на середній рейці. Час приготування: 60 хвилин. Електрична плита: 200 градусів. Газова плита: рівень 3. Відразу подавайте пиріг. Це добре поєднується: змішаний салат з огірків, помідорів, перцю, салату, маринаду з великою кількістю різних трав.