Курячий салат, картопля з травою песто версія millefeuille - Гріх обжерливості
Курячий салат, картопля з трав’яним песто, варіант мільфей
Можна сказати, салат з курячої картоплі - класичний, але завдяки чудовому песто зі свіжої трави, листям салату, таким як рукола та шпинат, та оригінальній презентації, це справді гарний спосіб оновити цю класику. Рецепт взято зі старого аркуша таблиці Elle à Table.
Салат з курячої картоплі з трав’яним песто, версія мільфей
Підготовка: 20 млн
Приготування їжі: 30 млн
Інгредієнти для 4-5 осіб:
3 курячих філе
500 г картоплі (шарлотка, розваль або агрія)
2 великі жмені салатів (рукола, дитячий шпинат)
1 цибуля-шалот
5 мл сухого білого вина
4 гілочки чебрецю
2 лаврових листа
1 ст ложка оливкової олії
Квітка солі
Сіль і перець з млина
Для песто:
1/2 пучка петрушки плосколистої
10 гілочок цибулі
10 листків базиліка
1 ст. Ложка кедрових горіхів
2 ст. Ложки бальзамічного оцту
4 ст. Л. Оливкової олії
Сіль і перець з млина
Помийте та обсушіть картоплю, не очищаючи від шкірки, і готуйте її в підсоленій киплячій воді з 2 лавровими листками близько 20 хвилин (перевірити готовність лезом ножа). Злийте їх і дайте їм охолонути.
Приправте куряче філе і підрум’яніть його на антипригарній сковороді з усіх боків ложкою оливкової олії. Додати на сковороду подрібнений цибулю-шалот, 4 гілочки чебрецю та біле вино, зменшити вогонь і варити 10 хвилин, накривши кришкою.
Приготування трав'яного песто: видаліть листя петрушки, змішайте з базиліком, цибулею і кедровими горішками, змішайте з оцтом та оливковою олією. Сезон.
Промийте руколу та листя шпинату. Викладіть на тарілки шар салату, чергуйте картоплю, нарізану тонкими скибочками, і курку, нарізану соломкою. Завершіть трав’яним песто, оборотом перцевого млина та флердель. Я додав дощу оливкової олії в цілому. Подавайте негайно.
Саме песто сприяє успіху цієї страви, вам потрібна хороша фруктова оливкова олія і хороший бальзамічний оцет, і, не соромтесь, зробити трохи більше песто, це буде корисно для вас для інших рецептів. Оригінальні пропорції для 4-6 людей, я думаю, 4 або 5 є більш розумними (це також залежить від розміру курячого філе), я зробив половину пропорцій для 2, і ми тоді знали, що все їдять.;-)
Для пошуку рецептів за інгредієнтами натисніть ТУТ, щоб отримати повний список тегів внизу публікації (хмара тегів у лівій колонці зменшена до 30 найбільш часто використовуваних тегів). Ви також маєте в кінці кожного допису перед коментарями теги, пов’язані з рецептом дня.
Тексти та фотографії цього блогу захищені французьким та міжнародним законодавством про авторське право та інтелектуальну власність. Відтворення заборонено без дозволу автора. Будь-яка юридична або фізична особа, яка порушує ці права, підлягає переслідуванню.